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Lieblingsrezepte: Vitaminbombe Roher Krautsalat

23 Freitag Nov 2018

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Einer der aller, allerliebsten Salate hier im Haus ist der Krautsalat.

Krautsalat

Den warmen Krautsalat habe ich euch schon hier gezeigt, der ist meist mit Schinken oder Speck angerichtet.

Aber der kalte Krautsalat, also unter Verwendung von rohem Weißkraut, der ist meist Beilage bei uns, oder wir essen ihn gleich nur so, ohne irgendwas dazu zu essen.

Im Winter, wenn grüne und Blattsalate eher ein Trauerspiel sind (und ja ich kauf sie trotzdem, einfach weil zu vielen Gerichten Blattsalat gut passt) mit ein paar Ausnahmen, ist dann so ein frischer Krautsalat schon was Herrliches!

Für mich gehört immer Kümmel dazu, leicht angmörsert oder man verwendet gleich gemahlenen Kümmel.
Die weiteren Zutaten sind sehr minimalistisch, aber das ist gut so, sowas hat man immer daheim!

Hier habe ich Braunschweiger Kraut verwendet, das hat den Vorteil dass es von Haus aus schon sehr mürbe ist, zwar knackig aber nicht hart. Also beste Voraussetzungen für Rohkost und Rohe Salate.

Lieblingsrezepte: Vitaminbombe Roher Krautsalat
Saisonaler Krautalat

Zutatenmengen je nach Personenanzahl (hier für 2 Personen)

– 1/2 Braunschweiger Krautkopf
– 1 kleine Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Weißweinessig
– Sonnenblumenöl
– Kümmel, im Ganzen oder gemahlen
– Salz und optional weißer Pfeffer aus der Mühle

– bisschen Paprikapulver zum Bestreuen

Das Kraut waschen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und feinst hacken.

Das Kraut entweder mit einem Gurkenhobel hobeln, oder grad wenn das Kraut nicht so hart ist, verwende ich lieber ein scharfes Messer, das habe ich auch hier gemacht.

Gemüse in eine passende Schüssel geben.

Kümmel darüberstreuen.

Öl und Essig mit Salz vermischen (und da spare ich nicht beim Öl) und über den Salat gießen.
Mit den Händen durchkneten und den Salat für mindestens zwei-drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Natürlich kann man ihn am Abend vor dem Essen auch zubereiten, und über Nacht ziehen lassen, je länger desto aromatischer wird der Salat.

Wenn ihr nicht alles zusammen esst, auch kein Drama, den Salat kann man ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ich finde solche saisonalen Sachen sehr fein, erstens spart man Geld wenn man einheimisches Gemüse und Obst kauft und zweitens ist so ein Krautsalat ja eine Vitaminbombem kurz gegoogelt habe ich folgende Vitamine entdeckt: C, E, Vitamine der B- Gruppe, Folsäurer und außerdem noch eine Reihe von Mineralstoffen wie zb. Magnesium.

Also, Vitamine zum Aktionspreis!

Lasst ihn euch schmecken!

Weitere Krautrezepte hier im Blog findet ihr in der Blogsuche

Steirisches Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl und Polentakruste

16 Dienstag Okt 2018

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Es muss sein! Es gibt schon wieder Brot heute im Blog!

Steireisches Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl und Polentakruste

Erstens weils ein super tolles Rezept ist, einfach in der Herstellung, groß im Geschmack und weil heute der 13. Weltbrottag ist!

Da muss ich ein Brotrezept posten, das versteht ihr?

Die Idee zu diesem genialen Brot kommt von Pikantes Gebäck vom Ofner, wie immer habe ich das Rezept nach meinem Geschmack verändert, und auch die Mengen angepasst.

Was passt besser in den Herbst als Kürbis? Auch wenn es in diesem Fall „nur“ das Öl und die Kerne sind. Dasselbe gilt für Polenta, für mich ist beides irgendwie so eine Sache, die ich gerne in der kälteren Jahreszeit koche und esse. Oder backe.

Steirisches Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl und Polentakruste

Steirisches Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl

Zutaten für eine längliche 30 cm Form

Teig:
– 250 g glattes Mehl
– 50 g grob gemahlene Kürbiskerne
– 7 g Salz
– 30 g steirisches Kürbiskernöl (am besten eines in Bio vom Bauern)
– 10 g frische Germ
– 150 g lauwarmes Wasser

Kruste:
– 10 g Polenta vermischt mit
– 10 g grob gemahlenen Kürbiskerne

Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken des Mixers zu einem geschmeidigen, nicht allzu festen Teig verkneten.

Diesen Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zugedeckt, 40 Minuten gehen lassen.

Nach den 40 Minuten formt den Teig zu einem Brotwecken und gebt ihn auf ein Backpapier, mit diesem legt ihr ihn in eure Form.

Etwas lauwarmes Wasser auf den Wecken auftragen.
Die Polenta- Kürbiskernmischung über das Brot streuen.

Das Brot wieder zudecken und nochmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 220° Umluft heizen und eine Schüssel mit kaltem Wasser in den Backofen stellen.
Das Kürbiskernbrot ca. 40-50 Minuten backen, auf der untersten Schiene eures Backofens. Die Backzeit variiert je nach Gerät.
Nach der Hälfte der Backzeit habe ich das Brot aus der Form genommen und so fertig backen lassen.
Fertig ist das Brot, wenn es beim Klopfen an die Unterseite hohl klingt.

Dieses deftige, herzhafte Brot schicke ich zur lieben Zorra von 1 mal Umrühren aka Kochtopf die dankenswerterweise wieder alle Beiträge sammelt und auch eine Zusammenfassung verfasst.
Danke liebe Zorra, dass du das immer so toll organisierst.

World Bread Day, October 16, 2018

Köstliches Rezept für Paprika-Chiliweißbrot

14 Sonntag Okt 2018

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Ich habe ein Toastbrot Rezept abgewandelt indem ich rote scharfe Chili und Paprikastückchen mitgebacken habe.

Weißbrot mit Chili und Paprika

Daher passt süßer Belag nicht mehr wirklich, aber zu Wurst, oder auch zu Salat oder für einen Brotsalat ist das das perfekte Brot.

Köstliches Rezept für Paprika-Chiliweißbrot

Zutaten reichen für eine 30 cm lange Kastenform

– 270 g Weizenmehl
– 5 g Salz
– ein Teelöffel Zucker
– 30 g Olivenöl
– 10 g frische Germ
– 145 ml lauwarmes Wasser
– einen kleinen roten Paprika
– eine halbe Chilischote

– flüssige Butter für die Form.

Das Schöne an dem Rezept?
Die Paprika und Chilischote in beliebig große Stücke schneiden und dann mit allen anderen Zutaten verkneten, entweder mit der Hand oder mit dem Mixer, wer eine Küchenmaschine hat, verwendet natürlich diese. So schnell geht das! Einfache und schnelle Rezepte mag ich total gern.

Den Teig dann 1-2 Stunden rasten lassen. Danach vier gleich große Kugeln formen, und diese in die mit der flüssigen Butter ausgestrichene Form legen.

Nochmal eine Stunde gehen lassen, mit einem Gschirrhangerl abdecken.

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Brot mit etwas lauwarmen Wasser einstreichen, und in den Backofen ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser stellen.

Ca. 30 Minuten backen, macht am besten die Klopfprobe, ob das Brot dann auch wirklich durchgebacken ist, jeder Backofen arbeitet leider anders. Und nicht dass das Brot zu trocken wird, oder gar zu wenig gebacken.

Rezept für Weißbrot mit Chili und Paprika

Lasst es euch gut schmecken!

Rezept für Brokkoli im Roten Rüben Teig mit Kokos

13 Samstag Okt 2018

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Zu dem Essen gibt’s drei Meldungen, nein eigentlich vier!

Meine: boahhh ist das guuuut!

Mein Liebster beim Anblick von nur dem Foto: Das schaut urgrauslich aus, hoffe ich kriege was anderes (ja bekam er)

und noch ein lieber Freund:
Sehr avantgardistisch

noch ein Freund: da fehlt ein Steak!

 

Ja was stimmt denn nun?
Rezept für Brokkoli im Rote Rüben Backteig

Ich fands wirklich sehr, sehr köstlich! Mir gefällt die Idee einen Backteig natürlich „einzufärben“, mir gefällt das fertige Gericht, der Geschmack und wenn man den Sauerrahmdip weglässt, ist das auch noch vegan.

Wie kommt man auf so eine Idee, fragt ihr euch jetzt sicher?
Mein (fertig gekaufter) Rote Rüben Saft, der ohne nix und in bio daherkommt, schmeckt mir schon so so gut, ich liebe dieses erdige von den roten Rüben und mag sie auch als Salat gerne und in mein rotes Rüben Salz bin ich immer noch schockverliebt.
Und ich dachte mir dieses erdige passt auch sicher super gut mit Brokkoli zusammen.

Das Ergebnis ist echt sehr köstlich!
Rezept für Brokkoli im Rote Rüben Backteig

Gerade im Herbst braucht man eh jedes zusätzliche Vitamin, dass man kriegen kann, warum also nicht Gemüse verbacken.

Und Rot Grün ist sowieso eine unschlagbare Kombination 😉

Zugegebenermaßen der ebenfalls rote Chili Dip passt nicht so gut dazu farbtechnisch, aber geschmacklich hat er gepasst.
Dazu habe ich einfach Chili Paste mit zwei Löffeln Sauerrahm verrührt und etwas gesalzen. Fertig!

Rezept für Brokkoli im Roten Rüben Teig mit Kokos
Brokkoli im Rote Rüben Backteig

– 1 Brokkoli
– 300 ml rote Rüben Saft
– 110 g glattes Mehl
– 15 g Kokosflocken
– Salz nach Geschmack
– 1 Messerspitze Backpulver (um das fehlende Ei zu ersetzen)

– reichlich Sonnenblumenöl zum Rausbacken

Erst den Brokkoli zerteilen, die schönsten großen Teile finden hier Verwendung.
Die kleineren kann man zb zu Suppe verkochen oder sie mit anderem Gemüse gemeinsam zu Backofengemüse verarbeiten.

Den Brokkoli in reichlich Salzwasser ganz kurz blanchieren. Echt nur ins heiße Wasser geben und einmal aufwallen lassen.
Dann sofort abseihen.
Wenn ihr die grüne Farbe erhalten wollt, gebt einfach ein Teelöffelchen Natron ins Kochwasser, das sorgt dann dafür dass der Brokkoli grün bleibt.

Lasst das Gemüse vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit verrührt den Saft, das Mehl, Salz und Backpulver zu einem schwer vom Kochlöffel reissenden Teig. Gebt noch die Kokosflocken dazu.

Bis der Brokkoli kalt genug ist, sollte der Teig auch gut zu verwenden sein.

Nehmt eine große Pfanne und füllt gscheit Öl rein. Das Gemüse soll schwimmen können, also nix mit Fett sparen.
Wer Fett sparen möchte, kann das sicher auch im Airfryer oder Backofen machen. Ich hab mich diesmal für die Pfannenmethode entschieden.

Wenn das Öl heiß ist, ein- zwei Stufen den Herd zurückdrehen und jedes Stück Brokkoli im Teig baden lassen.
Abropfen lassen und ein paar Minuten rausbacken. Das geht ziemlich schnell und wenn man nicht aufpasst, fehlt dem Brokkoli der Biss und dann schmeckts nicht mehr so gut!

Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und mit Dip und/oder Salat servieren.

Lasst es euch schmecken!
Veggieliebe Brokkoli im Rote Rüben Backteig

Veryhot: Chilipaste – Rezept mit nur zwei Zutaten

10 Mittwoch Okt 2018

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Ich liebe es alle möglichen Sachen die im Garten zu ernten sind, zu verarbeiten, so dass ich später auch noch was davon habe.
Chililiebe

Paprika Chilisalz, rote Rübensalz oder auch Bärlauchöl und verschiedene Sirup und Shrubb  oder Blutorangenmarmelade
sind nur ein paar Beispiele für meine Bevorratung.

Und dann stand ich vor der Frage was ich mit verschiedenen Chilischoten machen sollte, fast alle sind abgeerntet, die noch drauf sind, werden hoffentlich noch reif. Erst wollte ich Chiliöl zubereiten, dann aber wurde es doch eine äußerst scharfe Chilipaste.

Die Paste kommt mit zwei Zutaten aus, wer Salz hinzufügen möchte, hat eine dritte Zutat. Ich wollts aber nur scharf und nicht salzig. Das nächste Erdäpfelgulasch freut sich schon auf seine Schärfung.

Veryhot: Chilipaste – Rezept mit nur zwei Zutaten
Rezept für scharfe Chilipaste

Zutaten:

– frische Chilischoten
– Olivenöl

– wer mag kann noch Salz hinzufügen

Die Chilischoten waschen, von möglichst allen Kernen befreien und in euren Zerkleinerer geben.
Dazu kommt Olivenöl, erst nur wenig, dann noch zufügen, ihr bestimmt die Konsistenz und wie fein ihr das zerkleinern mögt.

Ich habe es, ähnlich wie bei meinem Pesto, eher lieber wenns stückig bleibt.

Die fertige Paste in ein Schraubglas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Meine Chili waren sehr scharf, alle, deshalb ist natürlich meine Paste auch entsprechend sehr scharf.

Aber wir habens eh gern scharf, gerade im Winter 😉

Große Salatliebe – Rezept mit Knoblauchdressing und Basilikum

26 Mittwoch Sep 2018

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Ich war ja während meiner Blogpause ziemlich viel unterwegs, was aber nicht heißt, dass ich nicht gekocht bzw. Speisen zubereitet habe.

Durch die anhaltende Hitze hats aber dann doch nur ein Salat auf unsere Teller geschafft.

Diesen Salat habe ich kurz nach meinem Kurzurlaub mit lieben Freunden in Bosanska Krupa zubereitet, die gelben Paprika sind aus Bosnien mitgebracht, ich liebe alle Paprika vom Balkan die meist in tiefrot, grün oder gelb daherkommen. die anderen Zutaten sind aus dem eigenen Garten.

Und damit ihr wisst, wie schön es in Bosanksa Krupa in Bosnien ist, und wie nett wir gewohnt haben, gibt’s hier ein Foto von unserer Resistenz.

Im stillgelegten Reiseblog habe ich zweimal über diesen Ort geschrieben, wer Lust zu lesen hat, hier sind die Links. Und vielleicht schreibe ich auch hier einen Blogpost, mal schauen ob ich die Zeit dazu finde.

Bosanska Krupa, Bosnien und Herzegowina, August 2015

Bosanska Krupa, August 2016

Salatliebe Rezept mit Zitronendressing und Basilikum
Aber jetzt zum Salat, euch isses wahrscheinlich genau wie uns gegangen oder? Oft hat einem die Hitze wirklich das Einschalten eines Ofens vergällt. Zum Glück aber gibt’s im Sommer auch reichlich frisches Gemüse, dass man super roh verzehren kann oder eben einen Salat damit zaubert.

Große Salatliebe – Rezept mit Knoblauchdressing und Basilikum

Frischer Salat mit Paradeisern und Gurken

Zutaten für 2 Personen

– 1 roter Paprika

– 4 große oder 8 kleinere Paradeiser
– 2 gelbe Paprika
– 1 große Gemüsezwiebel
– 1 Feldgurke, geschält
– frische Basilikumblätter

Dressing:
– Saft einer Zitrone
– Olivenöl
– Kräuter- oder Meersalz
– eine zerdrückte Knoblauchzehe

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.

Die Paradieser in Scheiben und dann in Hälften schneiden, den Paprika und die geschälte Gurke würfeln.
Die Zwiebel grob hacken.
Alles miteinander vermischen und das Dressing darüber verteilen und gut abmischen.

Mit einem frischen Weißbrot hat man dann schon eine vollwertige Mahlzeit, die schmeckt, gesund ist und nebenbei superschnell zubereitet.

 

Und weils wirklich viel Salat gab diesen Sommer, gibt’s als nächsten Beitrag gleich den nächsten,..also wahre Salatliebe bei uns. Schönen Tag wünsche ich euch!

 

Backofengemüse – ein neues Rezept mit Zitrone und Petersilie

16 Sonntag Sep 2018

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Meine Sommerpause ist vorbei und ich werde euch wieder mit Rezepten und vielleicht Urlaubsfotos nerven. Ich hoffe ihr hattet eine entspannte Zeit und könnt gestärkt in den Herbst schauen.

Heute gibt’s erstmal ein recht einfaches Rezept, wenige Zutaten aber sehr köstlich. Schmeckt als Hauptgericht, aber passt auch wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Fisch.

Backofengemüse ist echt die einfachste und vielfältigste Art Gemüse zu essen.
Gewürze, verschiedene Gemüse und man hat jedes Mal ein anderes Geschmackserlebnis.
Backofengemüse mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, vegan

Bei uns gibt’s das sehr oft, manches Mal als Beilage, oder gleich mit Hendl gemeinsam im Backrohr gegart, und oft auch nur als Hauptspeise nur mit Salat dazu. Gesund und köstlich! Und jeder kann das! Da gibt’s keine Ausreden von wegen keine Zeit, kein Geld oder sonstiges.

Diesmal habe ich Zitrone und Petersilie verwendet, was dem Gemüse einen frischen Geschmack gibt.

Gut schmeckt zu so einem Gemüse auch ein leichter Dip aus Joghurt, Zitronenzesten und frischer Petersilie noch dazu, mit ein bissal Meersalz.

Backofengemüse – ein neues Rezept mit Zitrone und Petersilie

Rezept Backofengemüse, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie
Die Zutatenmenge richtet sich nach den zu verköstigenden Personen und ob es noch was dazu gibt.
– Paprika
– Zucchini
– Erdäpfeln
– rote und gelbe Rüben
– Zwiebel
– Knoblauch
– Zitronensaft
– Knoblauchzehe, fein gehackt
– Meersalz
– Petersilie, frisch, grob gehackt

Aus dem Knoblauch, dem Olivenöl, der Petersilie und dem Olivenöl eine Marinade herstellen.

Alle Gemüsesorten waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

In einer großen Schüssel Gemüse und Marinade gut vermischen.

Das Gemüse in eine backofenfeste Form oder direkt aufs Backblech legen und mit der Grillfunktion oder mit sehr hoher Temperatur das Gemüse backen.

Und schon ist ein delikates Essen fertig. Gesund und wirklich eine perfekte kleine Mahlzeit

Hausmannskost: Erdäpfelschmarren mit Jungzwiebel

09 Montag Jul 2018

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Perfekte Resteverwertung für Zuviel gekochte (oder absichtlich mehr gekochte) Erdäpfeln, ist Erdäpfelschmarren.

Nicht nur als Beilage zu Gemüse oder auch Fleisch und Würstel, essen wir das sehr gerne als eigenständiges Gericht, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Mit grünem Salat und ein paar Spiegeleiern dazu, ist das beste Hausmannskost. Die noch dazu in kurzer Zeit hergestellt ist.

Erdäpfelschmarrn mit Jungzwiebel

Wie man sehen kann, ist unser Erdäpfelschmarren eher von der nicht so gebräunten, knusprigen Sorte, sondern eher hell gebraten. Mein Mann hätte den schon gern etwas knuspriger, aber ich mag ihn so lieber.

Aja, mitgebratene Schinken- oder Speckreste machen sich auch sehr gut in so einem Schmarren.

Hausmannskost: Erdäpfelschmarren mit Jungzwiebel

Zutaten für 2 Portionen

– 600 g in der Schale gekochte Kartoffeln
– 1 große Zwiebel
– 1 Jungzwiebel inkl. Grün
– eine Knoblauchzehe
– Salz
– frischgemahlener Pfeffer
– Kümmel im Ganzen
– optional etwas Paprikapulver zum Bestreuen
– Sonnenblumenöl zum Braten.

Die Zwiebel, Erdäpfel und Knoblauchzehe schälen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken, die Erdäpfel in beliebige Stücke schneiden.

Die Jungzwiebel waschen und die äußere Schicht abnehmen.

 

In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
Erdäpfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzen.

Unter Rühren und bei ziemlich hoher Hitze so lange braten, bis euch der Bräunungsgrad gefällt.

Das Grün vom Jungzwiebel abschneiden, die kleine Knolle fein hacken und unter die Erdäpfel rühren.
Das Grün zerkleinern und über die fertigen Erdäpfel geben.

Wer mag, streut jetzt noch etwas Paprikapulver drüber.

Mahlzeit!

Rezept für ein herzhaftes Zwiebelbrot aus dem Topf

23 Samstag Jun 2018

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Mein Mann liebt Zwiebelbrot! Und als ich letzte Woche bei der grauslichen Kälte ein Erdäpfelgulasch, allerdings ohne Kraut wie das verlinkte, gekocht habe, hat er gemeint da tät doch ein Zwiebelbrot gut dazupassen.

Na wenn mein liebster Mann sowas meint, dann mach ich das selbstverständlich!

Ich habe Dinkel- und normales Weizenmehl verwendet, und die Zwiebel natürlich selber geröstet. Das schmeckt einfach viel besser, als wenn man diese unsäglichen Fertig Röstzwiebel verwendet.

Das Brot ist vegan, und im Topf gebacken.

Und es hat wunderbar harmoniert mit dem deftigen Erdäpfelgulasch.

Wie immer, das Rezept ist sehr einfach, schnell zusammenzukneten und schmeckt!

Rezept für ein herzhaftes Zwiebelbrot aus dem Topf
Zwiebelbrot

Zutaten für ein kleines Brot:

– 250 g Dinkelmehl
– 250 g Weizenmehl, glatt
– 30 g frische Germ/Hefe
– ca. 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 Esslöffel Essig
– Salz nach Geschmack
– 1 große Zwiebel
– etwas Olivenöl

– ein Topf aus Gußeisen mit passendem Deckel
– 1 Blatt Backpapier

Erst wird die Zwiebel geschält und nicht zu fein gehackt. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel rösten.
Abkühlen lassen.

Alle weiteren Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und zu einem nicht allzu festen Teig verkneten.
Die Schüssel abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Den Topf inkl. Deckel im Backrohr auf 230° aufheizen.

Das Backpapier in den Topf legen und den Teig darauf gleiten lassen.
Zugedeckt ca. 35 Minuten backen.

Danach das Brot aus dem Topf holen und noch ca. 10 Minuten backen, wer lieber dunkles Brot möchte, kann das auch länger noch backen. Dann die Temperatur aber auf 200° zurückschalten.

Zwiebelbrot
Den Rest vom Brot haben wir mit Speck gegessen, das passt natürlich gut zusammen, Zwiebelbrot und Speck!

Ratzfatz auf dem Teller: Gemüsepfanne mit Spargel und Sesam

24 Donnerstag Mai 2018

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Gemüsepfannen sind eines meiner Lieblingsgerichte, weils schnell geht, weil ich frisches Gemüse liebe und weil es unendliche Möglichkeiten gibt um diese zuzubereiten.

Mein heutiges Rezept ist asiatisch angehaucht, Sojasauce, Sesam und frischer Ingwer geben dem Gemüse einmal ein anderes Gesicht als üblich.
Frisches Gemüse

Außerdem man bringt Reste weg, bei mir waren das in diesem Fall ein paar grüne Spargelstangen und einige braune Champignons.

Ratzfatz auf dem Teller: Gemüsepfanne mit Spargel und Sesam

Gemüsepfanne mit Pak Choi

Zutaten für eine Hauptspeise- oder zwei Beilagenportionen.

– 5 grüne Spargelstangen
– 6 Champignons
– 2 Knoblauchzehen
– frischer Ingwer, Menge nach Wahl
– 1 frischer Pak Choi
– 1 Karotte

– Sesamöl
– weißer Sesam
– Sojasauce

Knoblauch und Ingwer kleinhacken und auf kleiner Flamme im Sesamlöl andünsten, Sesam hinzufügen.

Das Gemüse waschen und in beliebig große Stücke schneiden.

Erst die Karotten ein paar Minuten mitgaren, danach alle anderen Zutaten hinzufügen.
Mit Sojasauce würzen und so lange köcheln bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
Unseres wie immer fast roh, auf jeden Fall mit gscheitem Biss noch. Für uns gibt’s nichts Schlimmeres als labbriges Gemüse. Dann lieber roh 😉

Dazu würde Reis passen, ich hab das ohne alles gegessen, das hat dann auch gereicht.

Ratzfatz Rezepte: Gemüsepfanne mit Spargel