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giftigeblonde

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Schlagwort-Archiv: gute Zutaten

Köstlicher Babyspinat Salat mit Salzkapern und Dirndl Balsam

29 Montag Apr 2019

Posted by giftigeblonde in Essen&Trinken

≈ Ein Kommentar

Schlagwörter

Baby Spinat, Dirndl Balsam Essig, Food, gute Zutaten, Kürbiskerne, Rezept, Salat, Salzkapern, Spinat Salat, vegetarisch, Ziegenfeta

Dieser Salat ist sooo gut gewesen, tolle frische  nicht frische Zutaten, wie die Salzkapern, haben ihm einen köstlichen Geschmack verliehen.
Babyspinat, Salzkapern, Dirndl Balsamico, Walnuss Essig, Kürbiskerne, Feta in Olivenöl

Der Babyspinat ist aus Österreich, der Dirndl Balsam ebenfalls. Der Walnussessig ist auch einheimisch, das Olivenöl kommt direkt vom Olivenölbauern in Kroatien, die Salzkapern sind meine letzten Bestände von den Äolischen Inseln. Die Kürbiskerne sind wieder heimisch und der in Bärlauch und Olivenöl eingelegte Ziegenfeta, den habe ich euch voriges Jahr schon mal vorgestellt, der ist wirklich so gut, habe ihn dieses Jahr auch wieder gemacht.
Der gab dem Salat den letzten Kick.

Köstlicher Babyspinat Salat mit Salzkapern und Dirndl Balsam

Babyspinat, Salzkapern, Dirndl Balsamico, Walnuss Essig, Kürbiskerne, Feta in Olivenöl

Zutaten pro Person:

– 60 g Baby Spinat
– ein paar Kürbiskerne, ungesalzen
– ein Esslöffel voll in Salz eingelegter Kapern
– Eingelegter Ziegenfeta, Menge nach Geschmack

Dressing:
– wenig Zitronensaft, Walnuss Öl,
– Dirndl Balsam

Den Babyspinat gut waschen und trockentupfen.

In einer Schüssel den frischen Zitronensaft mit Öl und Salz gut verrühren, den Salat darin baden.

Gut abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
Kürbiskerne, Kapern und den Ziegenfeta darauf verteilen.

Mit dem Dirndl Balsam fertigstellen. Habt ihr keinen Dirndl Balsam,  verwendet einfach Apfelbalsam oder jeden anderen den ihr vorrätig habt.

Sofort servieren.
Gut passt da ein Weißbrot oder Semmerl dazu.

Babyspinat, Salzkapern, Dirndl Balsamico, Walnuss Essig, Kürbiskerne, Feta in Olivenöl

Bärlauchliebe: Bärlauch-Chili Butter

26 Montag Mrz 2018

Posted by giftigeblonde in Essen&Trinken

≈ 7 Kommentare

Schlagwörter

Bio, Food, Grillabend, Grillparty, Grillsaison, gute Zutaten, Rezept, schnell gemacht, schnelle leckere Rezepte, selbstgemachte Bärlauch-Chili Butter, Sommergrillen, zum Grillen

Ich habe heute wieder ein schnelles Rezept für euch, eines dass man super für den Vorrat machen kann, im Tiefkühler schlummern bei mir zum Beispiel Kräuterbutter, Knoblauchbutter um sie bei Bedarf gleich zur Hand zu haben.

Aber Vorsicht, länger als 4 Wochen lasse ich sie da nicht, der Geschmack lässt dann etwas nach.

Komischerweise mein tiefgekühltes Bärlauchpesto hält problemlos ein Jahr alle Aromen, nicht aber die Butter mit Kräutern oder Knoblauch.
Bärlauch-Chilibutter

Wir lieben solche Butterzubereitungen besonders zu gebratenem Fleisch, zur Pasta, oder auch einfach nur zum Gemüsereis, wenn wir den als Hauptspeise ohne weitere Zugaben essen.

Und eben beim Grillen, das machen wir zwar leider nicht mehr so oft, seit die Kinder aus dem Haus sind, aber wenn, dann möchte ich bitte selbstgemachte Kräuterbutter dazu essen.

Bärlauchliebe: Bärlauch Chili Butter

Zum Grillen: Chili-Bärlauchbutter

– 200 g streichweiche Butter (Rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen)
– Chilipulver (ich hab grad selbstgemachtes hier von einer Freundin )
– Chiliflocken
– Salz
– weißer Pfeffer
– eine Handvoll frisch gepflückter Bärlauch

Erst den Bärlauch waschen, gut trockentupfen und klein hacken.
Die Butter mit Chilipulver, (da nach Bedarf zugeben) Salz, Pfeffer und dem Bärlauch gut verrühren.
Ich mache das mit einer Gabel, oder gleich mit den Händen viele nehmen den Mixer, ich mag aber cremige Kräuterbutter nicht so gern, bei mir darf die gern etwas kompakter sein und nicht so luftig.

Wenn alles gut vermischt ist, formt eine gleichmäßig dicke Rolle, das geht gut mit ganz kalten Händen,..entweder man hat die eh, oder man lässt kurz kaltes Wasser aus der Leitung über die Hände fließen.

Diese Rolle wälzt ihr nun in den Chiliflocken!

Fertig!

Ich kühle das dann im Kühlschrank runter, und schneide dann dünne Scheiben, die ich einzeln einfriere, wenn sie gefroren sind, pack ich sie in eine Dose und voila! Alles da falls der Mann den Griller anwerfen will.

Wenn ihr es nicht so scharf mögt, nehmt nur wenig Chilipulver und wälzt dann die Butterrolle in klein gehacktem Bärlauch!

Diese Butter mit Zitrone und Kräutern mag ich auch sehr gern!

Sparsam genießen: Lauch mit Schinken und Salzkartoffel

17 Mittwoch Jan 2018

Posted by giftigeblonde in Essen&Trinken

≈ 8 Kommentare

Schlagwörter

billig kochen, Essen, Food, günstig kochen - gut essen, günstige Küche, gute Zutaten, Jännersparen, Kochen, Lauch, Porree, Rezept, Salzkartoffel, Schinken, schnelle KÜche, selber kochen, Sparen, Sparmassnahmen

Wer kennt es nicht, das Gefühl am Ende vom Geld ist noch soviel Monat übrig?

Ich denke alle kennen das. Gerade der Jänner ist so ein Monat der endlos scheint. Da schicken alle möglichen Leute Jahresabrechnungen, die Kinder kommen daher und brauchen fürs zweite Halbjahr Geld für die Schule oder gar ein Skikurs, von der Schule veranstaltet, ist zu bezahlen.

Als unsere Mädels noch kleiner waren, war das immer ein Thema im Jänner, beide kamen mit Erlagscheinen daher die einbezahlt werden mussten. Man glaubt ja nicht, was so eine Woche Skikurs für Kinder kosten kann. Dabei haben die nicht in Luxushotels genächtigt sondern meist in Jugendherbergen und kleinen Pensionen.

Und wenn euch auch das alles nicht betrifft, es kann nie schaden mal zurückzuschalten, grad nach den Feiertagen wo die meisten (wir auch ja) in Luxus schwelgen essenstechnisch. Ich glaube in keinem Monat des Jahres wird soviel und so teuer geschlemmt wie im Dezember.

Und deshalb, bis Ende Jänner gibt’s hier ausschließlich günstige Rezepte aus Das 1 Euro Kochbuch aus dem Stocker Verlag, im Februar folgt dann eine Rezension zum Buch.

Den Anfang macht gleich ein Rezept dass wirklich einfach und super gut ist.
Mit Lauch, auch Porree genannt, Erdäpfeln und ein bissl Schinken zaubert ihr wahres Wohlfühlessen, das auch noch satt macht. Das ganze ist in 20 Minuten auf dem Tisch, wenn ihr die Erdäpfel rechtzeitig auf den Herd bringt.

Ich bin mir nicht sicher ob kleine Kinder das essen würden, hat doch Lauch schon einen ziemlichen Eigengeschmack, aber ich denke da kann man eventuell Chinakohlsalat verwenden, müsste auch gut schmecken!

Lauch mit Schinken und Salzkartoffeln

Lauch mit Schinken und Salzkartoffeln

Zutaten für 2 Personen
– 400 g Lauch
– 2 Essl. Öl (ich nur einen)
– 125 ml Suppe (Gemüsefond hier)
– Salz
– etwas Oregano (habe ich weggelassen)
– 100 g gekochter Schinken, hier etwas mehr
– grober frischer Pfeffer

Salzkartoffel:
– 500 g Erdäpfel
– Salz, Kümmel im Ganzen

Die Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen, und in Salzwasser mit ganzem Kümmel garen.

Während die Erdäpfel kochen, wird das Lauchgemüse gemacht.

Den Lauch gut waschen und in fingerdicke Stücke schneiden.
Schinken klein schneiden.

In einer ausreichend großen Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch anbraten.
Mit der Suppe aufgießen und einköcheln lassen.
Jetzt kommt der Schinken hinzu, gegebenenfalls salzen, und mit Oregano würzen, und nochmal kurz dünsten, bis auch der Schinken heiß ist.
Verwendet ihr Speck, was ich mir auch gut vorstellen könnte, das das gut schmeckt, lasst das Öl weg und bratet erst den Speck an. Dann weiter wie beschrieben.

Die Salzkartoffeln abseihen und mit dem Lauchgemüse mit Schinken servieren.

Uns hats ausgezeichnet geschmeckt!

Was hats gekostet? Nicht allzuviel obwohl ich Bio Zutaten verwendet habe.
Aber mit 1 Euro pro Person geht es sich nicht aus, muss ich ehrlicherweise zugeben.
Aber, ich glaub das wäre sich auch nicht mit herkömmlichen Lebensmitteln ausgegangen.

Dennoch, ein günstiges gutes Essen! Nachmachempfehlung. Auch weil es wirklich schnell gekocht ist, und obendrein noch saisonale Zutaten für den Jänner hat.

Lauch, Schinken und Salzerdäpfel - günstig kochen

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Genuss in rot weiß rot

Genuss in Rot Weiß Rot

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