Rezepteindex

Rezeptindex – sortiert nach Kategorien

 

 

 

 

Aus der Garten/Kräuterküche

Ziegenkäsefeta in Bärlauch und Olivenöl

Bärlauch-Chilibutter

Rote Rübensalz mit Meersalz

Rote Rüben Salz mit Meersalz

Geschenke aus der Küche – Karotten-Zeller-Petersilien Würzsalz

Paprika – Chili Salz – ein feuriges Vergnügen

Erdäpfelernte 2017

Kräuterbutter mit frischen Kräutern und Zitrone

Ruccola Salz

Scharfe Chili-Kräuterbasis

Getrocknete Paradeiser

 

 

Eintöpfe/Suppen

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe

Weiße Bohnensuppe mit Dille und getrocknetem Schweinefilet

Karotten Kürbiscremesuppe mit Dillpesto und Brotcroutons

Brust oder Keule, die Zeiten sind vorbei!

Wurzelcremesuppe mit Erdäpfeln, Kürbiskernen und gebackenen Gemüsetalern

Deftige Erbsensuppe mit Knoblauchwurst

Deftiger Bohneneintopf mit Mangalitza Klobasz und Debreziner

#Heimischessuperfood: Gemüsesuppe mit frischem Gartengemüse

Erdäpfelsuppe mit frischem Majoran und getrockneten Steinpilzen

Erdäpfel Champignon Suppe mit getrocknen Tomaten und Dille

Bärlauchsuppe mit Ingwer und Sojasauce

Eintopf mit Rindfleisch und Granatapfel

Erdäpfel Speck Suppe mit roter Currypaste

A guats Rindssuppal

Kürbis Karottensuppe mit gebratenem Kürbis und Selleriepesto

 Serbischer Bohneneintopf

Kürbis Karottensuppe mit gebratenem Kürbis und Selleriepesto

Kürbissuppe mit Curry und Kürbis Suppe mit roter Currypaste

Kürbis Erdäpfelsuppe mit Rindfleischknöderl

Kohlrabicremesuppe mit Knoblauch-Olivenöl Croutons

 

Salate

Rote Rüben und Fenchel Rohkost mit Mango Chili Dip

Salat aus Karotten, Sellerie und Apfel mit Apfelbalsam und Olivenöl

Karottensalat – saisonal, regional, gesund

Chilischarfer Erdäpfelsalat

Sommerlicher Salat mit Feta

Blattsalat mit Erdäpfel Ei Dressing und Speckkrustln

Winterlicher Wurstsalat

Linsensalat mit Feta und Paradeisern

Nudelsalat mit Oliven und Salami

Rotkrautsalat und Rote Rüben Salat

Matjes Salat mit roten Bohnen und Apfel

 

Brot

Brioche aus dem Handlexikon der Kochkunst

Unkompliziert: Zitronenweckerl – vegan – Hefeteig

3- Minuten Brot mit Karotten und Nüssen

Allerheiligenstriezel

Dalmatinisches Fetabrot mit Oliven

Guglhupf mit Kren und Walnüssen

Dinkelbrot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen

Zupfbrot mit Kräutern und Käse

Weizen-Roggenbrot

Olivenbaguette

Osterbrot

Vollkorn Speck Käse Stangerl mit selbstgemachtem Sauerteig

Bierbrot

Buttertoast

Weißbrot mit Sauerteig

Sauerteig Walnussbrot

Sandwich Brot mit Haferflockenmehl und Schälhanf

Focaccia con Finocchio e Sarde

Sauerteigbrot ohne Hefe mit Anleitung zur Herstellung von Sauerteig

Backe, backe, einfaches Kastenvollkornbrot

 

Snacks/Aufstriche/Marmelade/Konfitüre

Blutorangengelee

Pizza aus Lieveto Madre mit Ei

Sandwich mit Kasses Brot

Resteverwertung: Überbackene Brote

Rote Rüben Chips mit Fleur Salz und Olivenöl

Apfel – Pfirsichmus

Weintrauben – Hollunger Sirup

Kaktusfeige, Ricotta mit Mango Balsam

Eingelegte Zucchini – scharf

Zwiebelkuchen

Toast Hawaii mit selbstgemachtem Buttertoast

Knupserstangerl mit Grammeln

Bruschetta mit Olivenbrot

Antipasti

Marillenmarmelade ohne Gelierzucker

Pomeranzenmarmelade (Bitterorangenmarmelade)

Bärlauchaufstrich

Feines Käsegebäck

Sesamcracker mit Olivenöl

Thüringer Sülze

Taco Pickles

Radieschenblatt-Liebstöckl Pesto

Bruschetta mit Huhn und Wasabi Schäumchen

Humus mit Smiley

Marmelade aus Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren und Schokiminze

Tropische Ananas trifft auf heimische Himbeeren, Marmelade

Apfelgelee und Holler-Apfelmarmelade

Zwetschkenkompott mit Bio Veltliner Balsamico Essig

Blätterteigstangerl mit Suho Meso (Trockenfleisch vom Rind)

Quargelaufstrich mit Sauerrahm

Herzhafte, scharfe Käse-Speck Muffins

Vollkornfladen mit getrockneten Paradeisern und Salbei

Pizza mit Feigen, Ziegenkäse und Weintrauben

Hagebuttenmarmelade, Hetschal, Hiffen

Gefüllte Gurken aus Die Böhmische Küche

Beef Tartar

Pizzaschnecken

Schlemmerwaffel mit Schnitzel, Rucola und Ei

Pesto Rosso mit Chili Olivenöl und Walnüssen

 

 

Fleischgerichte

Knuspriges Knoblauchhuhn nach Jamie Oliver

Hendal mit Gemüse und Erdäpfel aus dem Backofen

Faschierter Braten aus Rindfleisch aus dem Airfryer

Jungrindbackerl in Thymiansauce

Schweinslungenbraten mit Knoblach-Kräuterbutter

Lammkoteletts mit Karotten und Radicchio nach Jamie Oliver

Hendlhaxerl mit Karotten, Knoblauch und Ingwer

Lauch mit Schinken und Erdäpfel

Hendlschnitzerl mit Schwammerlsauce und Reis

Italienische Momente – hausgemachte Lasagne

Herzhafte Blunzenlaberl mit Erdäpfelpüree

Chililiebe – Casarecce mit Faschiertem, Chili und Curry

Rindfleisch-Krautstrudel mit ofengeröstetem Kraut

Flanksteak mit gefülltem Kürbis

Rindsbackerl mit Schwammerl  und Pasta

Blunze mit Erdäpfel, Sauerkraut und Spiegelei

Improvisierte Urlaubspasta mit Hendal, Avjar, Champignons und Frischkäse

Kürbis mit Salbei und Knoblauch, gebratenes Hendal

Zucchini, Paprika, Mangold – Hühnerbrust – Basilikumbutter

Feuerbohnen mit Lammfilet

Hühnerschnitzel mit Monschauer Senf

Bio Rindsleber mit Apfelmus und frischem Majoran, Erdäpfel

Osso Bucco nach Sinas Art

Herzzapfen mit selbstgemachter Vollkorn Pasta und Oliven-Zwiebel Sauce

Huhn mit Paprika, Balsamico und Reisnudeln

Ragu alla Bolognese – Kochen ohne Fix und Co!

Schwarzbiergulasch mit Pflaumenmus

Saftfleisch mit Wasserspatzen

Krautfleisch mit Rehschulter

Rindsgulasch vom Bio Schneebergland Jungrind

Schweinefilet mit Bärlauchrisotto Reis und Kräuterbutter

Gefülltes Faschiertes mit gerösteten Kohlsprossen

Kohlrouladen mit Speck

Szegediner Krautfleisch

Backerl vom Bio Jungrind

Gefüllte Jungrindbrust

Hendlfilet mit mit Bärlauchpesto und Prosciutto, Backofenerdäpfel

Schnitzel mit Bärlauch gefüllt, gebackenes Allerlei

Grüner Spargel mit Hendlfilet, Reis und Kräuterbutter

Paprikafleisch mit Nudeln

Mediterranes Hendl mit sizilianischen Paradeisern

Faschierte Laibchen mit Feta, Tomatensauce und Bulgur

Gebackene Hendlleber

Hendl Schnitzel mit Haferflocken

Chorizo Bolognese

Rindermark Laibchen mit Schwammerl-Zucchini Sauce

Scharfe Schweinefleischpfanne mit Paprika und Mais

Krenfleisch

Iberico Kotelett mit Erdäpfel Kürbis Auflauf mit Rosmarin

Schnitzel im Kartoffelpuffer

Serbischer Kartoffelkuchen mit Wurst

Bio Rindsbraten mit Rotweinsauce

Wilder Hirsch mit sanften Semmelknödeln und mildem Apfel

Grenadiermarsch – perfekte Resteküche

Erdäpfel – Specklaibchen

Gefülltes Hühnerschnitzel (Champignons, Serrano Schinken)

Selbstgemachter Strudel mit Erdäpfel, Geselchtem und Pak Choi

 

Aus dem Wasser

Avocado mit Ei und Knoblauch-Chili Gambas

Ei – Lachsforellen Salat

Serbischer Karpfen – so isst der Balkan

Pasta mit Brokkolisugo

Gebackene Karpfenfilets

Matjes mit Roten Rüben, Erdäpfeln und Ei

Eismeersaibling Tartar mit Dill – Senfsauce

Pizza mit Provolone, Sardellen und Kapern

Erdäpfel Lauch Gratin mit Fischfilet

Pasta mit Gemüse und Miesmuscheln

Brokkoli und Karfiol mit Kumquat – Lachssauce

Pasta mit Meeresfrüchten

Gegrilltes Lachsforellenfilet auf Blattsalat

Pasta mit Thunfisch und Tomate gefüllt, Petersilienbutter

 

Vegetarische Gerichte

Bärlauch-Kartoffel Frittata

Weißkohl mit Teigfladen – Krpice sa Zeljem

Die letzten eigenen Paradeiser – Omelette mit frischen Paradeisern

Fruchtige Paprika Paradeissauce mit Chili

Kürbis mit Erdäpfeln und Gemüse aus dem Backofen

Vegetarische Pizza mit Chili im Teig, Ziegenkäse und Knoblauchrand

Kürbis mit Salbei und Knoblauch

Mit Käse gefüllte, gebackene Champignons mit Schnittlauch Borretsch Rahm

Pasta mit gebratenem Kürbis und Käse

Knusprige Erdäpfel mit Mangold und Spiegelei

Dalmatinische Tomatensauce

Omelette mit frischen Paradeisern

Mit Käse gefüllte, gebackene Champignons mit Schnittlauch-Borretsch Rahm

Österreichische Hausmannskost: Knödel mit Ei

Eierschwammerl mit Ei auf Kornbrot

Pasta mit getrockneten Steinpilzen

Gemüse Quiche mit Kräuterteig

Paradeissuppe mit Gin

Gefüllte Paprika mit Steinpilzen und Reis

Couscous mit Gemüse und Minzjoghurt

Orechiette mit Weißkäse und Steinpilzen

Omelette mit Brennesseln

Pasta – Bärlauch – Mozzarella die Bufola

Süßkartoffelrösti mit Paprika Quark und Kresse 

Vegetarische Lasagne mit Sauce aus getrockneten Tomaten und Auberginen/Melanzani 

Gemüsesuppe mit pochiertem Ei

Topinambur – Karottensuppe mit Walnussbrot Croutons und Bärlauchrahm

Grüne Nudeln mit Walnuss Ziegenkäsepesto und Bärlauchrahm

Topfenblätterteigherzen

Shakshuka

Labneh mit Bärlauchpesto

Gefüllte Zucchini mit Ziegenkäse

Karfiol Pizza – Blumenkohl Pizza (low carb)

Kartoffel – Zucchini – Feta Pfanne

Mediterrane Polenta Tarte mit Knoblauch Minze Dip

Pasta mit Tomaten und Sellerieblättern

Kunterbunter Gemüsereis mit Paprika und Parmesan

Kärntner Kasnudeln

Brokkoli Gratin

Krautlasagne

Pasta mit Kohlsprossen und Bärlauch

 

Rezepte für Speckvegetarier 😉

So schmeckt Sauerkraut jedem!

Rotkraut auf polnische Art

Chinakohl Pasta – ich liebe Reste

Dalmatinische Tomatensauce

Krautfleckerl mit Speck

Köstlicher warmer Krautsalat mit Schinken

Restlpfanne mit Weißkraut, Erdäpfeln und Schinken

Erdäpfel Rösti mit Speck und Porree

Petras Grünkohl mit Lardo

Spagetti Carbonara ohne Obers/Sahne

Pasta mit Schinken – Spargel – Champignon Oberssauce

Grammelknödel aus Erdäpfelteig

Pak Choi und Süßkartoffel ausn wilden Garten

Herbstliche Pizza mit Feigen, Weintrauben, Ziegenkäse und Speck

Blätterteigkuchen mit Suho Meso, Kürbis und Feta

Nockerlpfanne mit Speck, Käse und Ei

Geröstete Kohlsprossen mit Mangalitza Lardo

Hausgemachte Jägersauce

 

 

Kuchen

Bester Schokoladekuchen mit Haselnüssen aus dem Piemont

Nussiger Orangencake

Ratzfatz: Cheesecake mit frischen Mandarinen

Mohn – Pomeranzen Gugelhupf

Schokoladekuchen mit Haselnüssen aus dem Piemont

Mandel Zitronen Kuchen ohne Mehl mit Zitronenguß

Sagen Sie nicht Krapfen zu dieser Köstlichkeit

Fluffiger Eierlikörgugelhupf mit Schokostückchen

Walnusskuchen ohne Mehl mit Schokoladenglasur

Nussschnecken mit Rum

Heidelbeerkuchen mit Schokoladen – Nuss Kruste

Saftiger Zitronenkuchen mit Meyer Zitronen

Zitronenroulade mit Topfen

Sonntagskuchen: Orangen Marmorgugelhupf

Gedeckter Apfel-Birnenmuskuchen mit Birnenstücken und Zuckerguss

Topfenblätterteigschnecken mit Mandeln, Schokolade und Zuckerguss

Zwetschkenkuchen mit Schlagobers

Saftige Sachertorte

Topfentorte mit frischen Himbeeren

Saftiger, köstlicher Apfelkuchen mit Mandelblättchen

Süchtig nach Zwetschkenkuchen

Apfel-Weintrauben Strudel

Schokoladen Brownies mit frischen Birnen nach Lafer

Kirschkuchen, Marillenkuchen

Erdbeer Kiwi Kuchen

Zitronen Rhabarberkuchen mit Zitronenguss

Kokos Topfenkuchen

Zabaione Marzipan Guglhupf

Germteigguglhupf mit Nussfülle

Apfelstrudel

Topfen-Marillenstrudel

Grundrezepte: Biskuitroulade

Kokos Marzipan Muffins

Čupavci – Kokoswürfel

Becherkuchen mit Haselnüssen

Grundrezept Rührteig, aus Backen macht Freude

Zitronenguglhupf mit Zitronen Olivenöl und Zitronenguss

Apfel-Birnenkuchen mit hausgemachtem Mango Milch Eis

Becherkuchen mit Kakao und Kokos, Schokoladeglasur

Mohnstrudel aus Mürbteig

Strauben und Krapfen

Biskuitroulade

Bosnisch Italienische Liason Plazma Ricotta Kuchen

Orangenkuchen mit Nougat Schokoladen Ganache

Zimtschneckenkuchen – Streicheleinheiten für die Seele

Walnuss Apfel Strudel

Osterkranz mit Maroni und Nüssen gefüllt

Apfel Walnuss Gugelhupf (wirrettenwaszurettenist)

Kakao Kokos Kuchen

Erdbeerkuchen aus Mandelteig

Einfacher Schokoladenkuchen

Marillenkuchen mit knusprigen Mohnstreusel

Zwetschkenstreuselkuchen

Ribiselschaumkuchen mit Limoncello

Germteigstrudel mit Topfen-Mandel-Marzipan und Holler-Apfelmarmelade gefüllt

Zwetschkentascherl mit Zitronen Verbene

Zwetschkenfleck

Marmorkuchen mit weißer Schokolade

Vollkornstriezel mit Nougat

Schokolade Herzen

Rumkugeln mit Amarena Kirsche

Honigbusserl

Schokoladekuchen mit inneren Werten

Süße Teigtaschen – die Challenge – Gefüllte Strudelteigtaschen

Topfenstollen mit Marzipan

Blueberry Cheesecake

Mohn- und Nusskuchen aus Germteig mit Streusel

Faschingskrapfen

Heidelbeerstrudel

Mini Nussschnecken

 

 

Vegane Gerichte

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe

Brotresteverwertung: Brotsuppe

Paprikapfanne mit Kohlsprossen und Ingwer und Basmati Reis

Erdäpfel Kraut Gulasch

Champignon Antipasti

Hausgemachte Antipasti

Tomatensauce für den Vorrat

Pasta mit Zucchini und Mangold

Caponata , sizilianisches Rezept

Gemüsecurry mit Kohlrabi und Reis

Gemüsepfanne mit frischen Kräutern

Linseneintopf mit Gemüse

Erdäpfel Eierschwammerl Rolle auf Blattsalat

Bulgurherz mit Gemüse

Gemüse, Tofu und Reis

Scharfer Kichererbseneintopf

Blitva – Mangold auf dalmatinische Art

Nockerl mit geschmolzenen Schalotten, Knoblauch und Pimenton Picante

Pizzateigschnecke mit Pate Olive nere

Fisolen mit Olivenöl, Zwiebel und Fleur de Sel

Karottensuppe mit Ingwer und steirischem Kürbiskernöl

Einbrennte Hund

Gemüsecurry mit Basmatireis

 

 

Wildgerichte

Wildschwein mit Zimt und Orange

Hirschgulasch

 

Warme Mehlspeisen

Mini Scheiterhaufen mit Apfel und Häubchen

Pancakes mit Hagebutten Obers

Powidl Pofesen

Klassische Marillenpalatschinken

Buchteln à la Sacher mit selbstgemachtem Powidl

 

 

Desserts

Panna Cotta mit karamellisierten Äpfeln und Birnen

Haselnusseis mit Eierlikör und Schokolade

Panna cotta mit Olivenöl und Heidelbeerragout

Malaga Dulce Creme mit Mascarpone und Biskotten

Festliches Whisky Kaffee Eis mit Datteln, Feigen und Orange

Deconstructed Food – Marillenknödel

Baiserherzen mit marinierten Erdbeeren und Schokoladenmousse

Mango Mascarpone Creme mit weißer Schokolade

Panna Cotta mit Karamell Espresso Sauce

Mangocreme mit Topfen und Schlagobers

Schokoladen Kiwi

Erdbeerrahm

Crêpes Suzette

Griesherzerl mit eingelegten Kirschen

Erdbeer Granita, ohne Eismaschine

Mango Milcheis, hausgemacht

Dinkel Milchreis mit Apfelkompott und Preiselbeeren

Palatschinke mit Apfelmus, Zimt, Zucker und Maulbeersirup

Birne mit Dirndl (Kornelkirsche) Balsam Essig

Topfenknödel mit Hollerkoch

Mousse au Chocolat mit Crema di Pistacchio

 

 

Alkoholische Getränke

Karamell Likör mit Cognac

Longdrink mit Erdbeerlimes, Gin und Sprudelwasser

Erdbeer Limes mit Grappa

Likör aus roten Trauben und Cognac

Rotweinpunsch

 

Alkoholfreie Getränke und Sirup

gut bei Verkühlungen: Heißes Ingwerwasser mit Orangen und Zitronen

Shrubb – aus Weintrauben und Apfel

Kaffesirup

Ribisel – Pfirsich Sirup

Quittensirup

Bergamotten Sirup

 

Weihnachten

In der Weihnachtsbäckerei: Kokos Cookies

In der Weihnachtsbäckerei: Florentiner mit Feigen und Cranberries

Anisbrötchen

Zimtsterne – gelingsichere Anleitung von Jüf

In der Weihnachtsbäckerei: Schokoladenkekse mit Kakao, gefüllt mit Marillenmarmelade und Punschguss

Es gibt Cookies! Weiche, köstliche Schokoladencookies

Mini Dinkelstollen mit Datteln, Walnüssen und Nougat

 

 

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