Rom – mit dem City Nightjet in die Hauptstadt Italiens

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Wir sind das erste Mal mit dem City Nightjet gereist!

Nach Rom fährt direkt ab Wien der Nightjet inkl. Möglichkeit zum Schlafen, also mit verschiedenen Möglichkeiten des Schlafens.

Wir haben uns, da diese Reise anlässlich unseres 25. Hochzeitstages war, ein Doppel Schlafwagen Abteil gegönnt. Es gibt noch Abteile wo man mit mehreren Leuten im Abteil schläft, und Liegewagen.

Mein Mann meinte, für einen Städtetrip von ein paar Tagen fahrt er nicht so gerne über 1000 km mit dem Auto!

Es ist natürlich von den Kosten her teurer als wenn man das eigene Auto nutzt und sogar einmal nächtigt.

Aber ist es wirklich so viel bequemer nachts mit der Bahn im Schlafwagen nach Rom zu fahren?

Ciry Nightjet Rom

Man steigt zb in Wien am Hauptbahnhof ein und zieht sofort in sein Abteil ein. Dieses Abteil ist relativ klein, mich hat es spontan an eine große Schuhschachtel denken lassen.
Doppel Abteil City Night Jet nach Rom

Die Öbb begrüßt mit einer netten Nightsteward/in die einem sagt wo man sein Abteil findet.
Im Abteil erwarten einen Getränke (alles bachalwarm leider) die aber im Reisepreis inkludiert sind, genauso wie das Frühstück vor Ankunft in Rom.
Außerdem ein kleines Sackerl mit weiterem Mineralwasser, einem kleinen Handtuch und so Stoffschlapfen.
Im Abteil befindet sich noch ein minikleines Badezimmereckchen, das wir nicht genutzt haben, wir sind bei Ankunft in Rom ins Hotel und haben es vorgezogen dort zu duschen.
Weiters gibt es noch ein allgemeines Bad mit WC, da habe ich nur das WC genutzt.
Schlapfen ;-)

Solange die Sitze im Abteil im Sitzmodus sind, bin ich sehr unbequem gesessen. Für Leute mit Rückenproblemen nicht geeignet, tät ich mal sagen.
Später, Zeitpunkt nach Wunsch, richtet einem der Nachtsteward die Sitze zu Betten um.
Und da kann man sagen, dass das dann sehr bequem und gut zu schlafen war.

Ich persönlich war aber an jeder der paar Haltestellen wach, wahrscheinlich hat mir das Rumpeln gefehlt..so war ich in Mailand wach, in Bologna und natürlich in Villach, da stand der Zug sogar eine Stunde um einen Nightjet aus München „aufzunehmen“. Aber da kann niemand was dafür nur ich selber.

Roma Termini

Ansonsten, Rom war beeindruckend! Als wir da waren, hatte es täglich über 25° und strahlenden Sonnenschein. Eines Nachts gabs Gewitter, aber das war dann am nächsten Morgen nicht mehr zu erkennen, außer dass es noch schwüler war als die Tage davor. Wir waren vier Nächte in Rom und als wir abfuhren hatte das Wetter ein Einsehen mit den Touristen und es hat total abgekühlt. Unsere Heimreise traten wir morgens an aber nicht die selbe Strecke wie bei der Hinfahrt, wir reisten über Südtirol und den Brenner um dann ab Innsbruck einen Zug zu nehmen, der in Zürich gestartet ist.
Beide Strecken haben eine ca. Fahrtdauer von 14 Stunden, es ist also völlig egal wie man fährt, die Rückfahrt war halt nicht direkt sondern mit Umsteigen.
Aber mein Liebster konnte beim Fenster rausschauen 😉 Kann sonst nur ich auf unseren Reisen.

Rom in Bildern:

Rom

Rom

Rom Piazza Venezia

Ponte Fabrizio
Über einige der Brücken über den Tiber kommt man auf die Tiber Insel, wo wir auch ein paar mal waren und uns umgesehen haben.

Piazza de la Repubblica Rom

Platz der Republik, Rom
Beeindruckend die Piazza de la Repubblica, der Platz der Republik

Petersdom
Den Petersdom habe ich aus Gründen alleine besucht, war aber in der Kuppel nicht drinnen. Eine wunderschöne, beeindruckende Kirche. btw, den Papst habe ich nicht getroffen.

Pantheon Rom
Ebenso beeindruckend das Pantheon.

Sixtinische Kapelle
Durch die Museen des Vatikan gelangt man zur Sixtischen Kapelle, diese Tour empfehle ich nur stressrestistenten Leuten, ich hab dort fast eine Panikattacke bekommen, soviele Leute, es blieb keine Luft zum Atmen in den schmalen Gängen. Andererseits diese Kunstwerke an den Wänden muss man schon mal gesehen haben.

Engelsburg Rom
Interessanter ist da schon die Engelsburg, zumindest luftiger weil man einige Wege im Freien hat.

Campo di Fiori, Rom
Der Campo di Fiori! Für mich als Foodblogger war es ein Muss dahin zu gehen, meinen lieben Mann musste ich erst locken. Wie auf fast allen Märkten in größeren Städten gibts auch hier viel Schund und Zeugs zu kaufen. Aber auch phantastische Käsestandl, frisches Gemüse und dieses Gschäftl..der nette Besitzer hat mir einiges zu verkosten gegeben, gekauft habe ich dann typische Römer Salami mit Pfeffer, zumindest sagt er, dass das typisch ist. Verabschiedet wurde ich mit einer Visitenkarte, damit ich mir was nach Hause bestellen kann.

Einen kulinarischen Post zu Rom habe ich noch in Planung.

Colosseum
Das letzte ist einers meiner Lieblingsbilder, das Colosseum.
Auch das haben wir nur von außen besichtigt.

Für alle Sehenswürdigkeiten im Rom gilt: Sehr voll! Und ich glaube, dass ist das ganze Jahr so.
Vor unserer Reise wurden wir gewarnt, dass die Preise schrecklich hoch sind in Rom.
Ich kann das so nicht bestätigen, dass ich keinen Espresso um 50 Cent dort bekomme ist mir schon klar, aber da reichten die Preise von 1em Euro bis ca. 4 Euro für das belebende Getränk.

Essen gehen, in einem „normalen“ Lokal, mit einer Flasche Wein zu zweit bekommt man um ca. 70 Euro.
Aber dazu mehr, wenn ich ein bissal was über unser kulinarisches Rom erzähle.

Fazit: Bahnfahren ist ok, besonders wenn man einen Städtetrip macht, so hat der, der sonst fährt eine entspannte Anreise. Wenn man allerdings, so wie wir oft, eine Rundreise macht, ist die Bahn für uns nicht so geeignet. Man kann nicht stehen bleiben wo und wann man will, ist an vorgegebene Fahrpläne gebunden, und von günstiger kann keine Rede sein.

Aja, die Rückreise bis zum Brenner fand in italienischen Zügen statt, und ich muss sagen, an Bequemlichkeit haben sie die Züge der ÖBB, den österreichischen Bundesbahnen, weit übertroffen.

Was sind eure Erfahrungen diesbezüglich?

Ich habe gestrudelt: Pfirsichstrudel mit Mandelbrösel

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Ein paar sehr weiche Pfirsiche zierten unsere Obstschale, auf Marmaleade kochen hatte ich keine Lust und auch sonst fiel mir nix anständiges ein damit. Mir schmecken zum so essen eher knackige Früchte und nicht schon so weiche, und mein Mann ist da ganz meiner Meinung.

ABER für Strudel eigneten sie sich ganz hervorragend!
Pfirsichstrudel

Sie waren ja sehr süß und die Buttermandelbrösel haben verhindert, dass der Strudel samt seiner Fülle im Backofen auseinanderrinnt.

Zu Pfirsichen passen Mandeln ganz hervorragend, also habe ich einen Teil der Brösel durch geriebene Mandeln ersetzt. Zucker habe ich innen drinnen auch weggelassen, dafür wird der Strudel ja eh angezuckert.

Machts ihn nach, der ist wirklich sehr gut und mit dem super Strudel Teig Rezept geht das auch ruckzuck! Nur das Backen hat halt ein bissal gedauert.

Pfirsichstrudel mit Mandelbrösel

Zutaten für einen kleinen Strudel

Teig:
– 100 g Mehl
– 20 g Öl, neutrales
– 50 ml lauwarmes Wasser
– 1 Prise Salz

Fülle:
– 6 Pfirsiche
– 80 g Butter
– 50 g Mandeln mit Schale gemahlen
– 100 g Semmelbrösel
– wer mag Zimt

– Staubzucker zum Anzuckern

Die Butter in einem Reindl schmelzen, einen kleinen Teil davon zur Seite stellen zum Bestreichen.
In den Rest kommen die Brösel und die Mandeln, und wer mag der Zimt, solange anrösten bis die Bröselmischung Farbe nimmt, aber nicht zu dunkel.

Abkühlen lassen.

Alle Zutaten gut vermischen und dann ca. 10 Minuten mit den Händen kneten, dann ist er genau richtig.
Bis zur Verwendung abdecken.

Die Pfirsiche schälen und in beliebig große Stücke schneiden, ich hab jeden Pfirsich in 8 Teile geschnitten, kommt aber drauf an wie groß die sind.

Den Teig auf einem Strudeltuch erst ausrollen, danach mit den Fingern ganz dünn ausziehen, so dünn, dass man, würde man eine Zeitung darunterlegen, den Text durchlesen könnte.

In den vorderen Teil des Teiges (der der zu euch schaut) die Hälfte der Brösel geben, die Pfirsiche darauf verteilen, und den Rest der Mandelbrösel draufgeben. Die Enden einschlagen und einrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Nach 10 Minuten backen mit der flüssigen Butter bestreichen.

Anzuckern! Und ihr wisst schon, Kaffeemaschine einschalten!
Rezept für Pfirsichstrudel

Hausmannskost: Faschierte Laibchen und Kohlrabi-Erbsen Gemüse

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Faschierte Laberl! Wie oft wünscht sich mein Mann diese kleinen Köstlichkeiten.
Ich ess sie zwar gern, aber nicht soo gern, dass ich sie jede Woche einmal auf dem Tisch brauche.

Wenn, dann habe ich lieber einen Faschierten Braten, der ist praktischer zum Zubereiten und praktischer zum Wieder auf wärmen, wenn mal was übrig bleibt.

Aber zu dem Kohlrabi Erbsen Gemüse hab ich halt dann endlich mal seine geliebten Laberln gemacht.
Faschierte Laberl mit Kohlrabi-Erbsen Gemüse

Diesmal habe ich gemischtes Faschiertes genommen, also halb Rind- halb Schweinefleisch und auch Faschiertes gibts bei mir nur in Bio. Ich hab ganz einfach ein besseres Gefühl.

Wichtig bei Faschiertem ist auch, es am Tag des Kaufes zu verarbeiten oder das Fleisch einzufrieren, aber länger als ein paar Wochen habe ich das nie eingefroren.

Alternativ kann man auch die halb durchgegarten Laibchen einfrieren und hat so ein schnelles Essen, wenn mal Not am Mann ist. Ein frischgekochtes Erdäpfelpüree dazu und ein gutes Essen steht in einer halben Stunde auf dem Tisch.

Hausmannskost: Faschierte Laibchen und Kohlrabi-Erbsen Gemüse
Hausmannskost: Faschierte Laibchen mit Kohlrabi-Erbsen Gemüse

für 2 Portionen

Zutaten Faschierte Laibchen:
– 400 g gemischtes Faschiertes/Hackfleisch
– 1 ganzes Ei
– 3 Esslöffel Semmelbrösel
– Salz, Pfeffer,
– frischer Majoran, gehackt
– frische Petersilie, gehackt
– 1 kleine Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– etwas gemahlener Kümmel
– 1 Tl Pimenton de la Vera in scharf
– 1 Tl. Sonnenblumenöl + Öl zum Rausbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in einem kleinen Pfännchen im heißen Öl hell andünsten.

Alle Zutaten gut vermischen und 4 große oder 6 kleine Laibchen formen.

In einer Pfanne die Laberln der Reihe nach schön knusprig braun ausbraten.

Zutaten Kohlrabi-Erbsen Gemüse:
– 2 frische Kohlrabi
– 150 g frische oder tiefgekühlte Erbsen
– 1 kleines Stückchen Butter
– 1 Esslöffel Mehl
– Salz
– frische Petersilie, gehackt
– Maggikraut
– 1 kleine Zwiebel

Die Kohlrabi schälen und in gleichmässig große Stückchen schneiden.
Die ERbsen aus der TK nehmen oder frische aus ihren Schalen holen.
Kohlrabi braucht ein bissal länger als die Erbsen, deshalb erst die Kohlrabistückchen in gesalzenem Wasser mit dem Maggikraut anköcheln, dann erst die Erbsen ein paar Minuten mitköcheln lassen.
Wie immer bei mir, der Kohlrabi muss noch Biss haben, und die Erbsen auch.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel schälen und klein hacken und mit der Butter in einem Topf hell andünsten.
Mit dem Mehl stauben und ein wenig anrösten lassen. Dann mit einem Schöpflöffel vom Gemüsekochwasser aufgießen und einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen.

Wenn das Gemüse gar ist, abseihen und dabei das Kochwasser aufbewahren.

Gemüse und noch einen Schöpflöffel Kochwasser zur Einbrenn geben und ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn das zu fest ist, etwas Kochwasser noch hinzufügen.

Zum Schluß gehackte Petersilie unterrühren. Wer mag gibt zum Servieren noch ein Löffelchen Sauerrahm dazu.

Kohlrabi Erbsen Gemüse mit Faschierten Laibchen

Glücklichmachender Erdäpfelauflauf

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Warum macht der glücklich?

Ich verrat euch das,..es sind einige Glückzutaten in Form von:

Schlagobers und Käse

drinnen, Fett macht glücklich! Echt! Jede Kalorie ein Genuss sage ich ja immer.

Ich wollte den Erdäpfelauflauf eigentlich als Beilage für uns machen, aber nachdem ich allerlei noch hinzugab, stand fest, das muss als Hauptspeise reichen.

Die angegebenen Mengen reichen für eine Person als Hauptspeise oder für zwei als Beilage.

Erdäpfelauflauf mit viiiiel Käse und Pimenton de la Vera (scharf)

Erdäpfelauflauf mit viiiil Käse

– 400 g rohe Erdäpfel
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 100 g Emmentaler, grob gerieben (als Alternative Bergkäse oder alten Ziegenkäse)
– 100 ml Schlagobers
– Salz und Pfeffer
– frisch geriebene Muskatnuss
– Pimenton de la Vera, Menge nach Geschmack, ich hab eher wenig verwendet
– Butter zum Ausstreichen der Form

Die Erdäpfel schälen und in eine mit Butter ausgestrichene Form schlichten.

Alle anderen Zutaten mischen und über die Kartoffeln gießen.

Bei 170° ca. 1 Stunde im Backofen backen. Die Garzeit kommt auch darauf an, wie dick ihr die Kartoffeln geschnitten habt. Einfach ausprobieren ob die Erdäpfel schon durch sind, ist immer am besten.

Mit einem grünen Salat servieren.

Mir hats sehr gut geschmeckt, schön würzig durch das geräucherte Paprika und wie gesagt, jede Kalorie ein Genuss!

Auf ins WM Finale: Quiche mit Ziegenkäse und Ratatouille-Gemüse

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Heute ist endlich der große Tag für alle Fußball Fans, das Weltmeisterschafts Finalspiel steht auf dem abendlichen Programm von vielen Menschen, so auch bei Petra und mir, deshalb hat mir die liebe Petra eine Quiche mitgebracht. Schließlich steht Frankreich im Finale! Und für Kroatien habe ich der Petra was typisch kroatisches vorbeigeschickt, schauts mal vorbei bei Obers trifft Sahne im Blog.

Wer ist euer Favorit? Meiner steht fest und ich halte ganz fest die Daumen!

 
Heute, wenn die großen Fußballfans auf ihre Kosten kommen und der Weltmeister 2018 erkämpft wird, da gibt es auch ein kleines Duell auf unseren Tellern. Das ich mich mit Sina duelliere soll das nicht heißen, dass käme uns doch nicht in den Sinn.

 

WM Finale - Gemüsequiche

Aber wir lassen die Kulinarik der beiden Länder hochleben, die heute um den Titel kämpfen. Stellen wir uns also vor, vor dem Spiel gibt es bei der kroatischen Mannschaft leckere, süße Krapfen. Das Rezept findest du bei mir auf dem Blog und bei euch serviere ich den Franzosen eine Quiche.

Ich habe überlegt, welches typischste Gericht aus Frankreich mir einfällt. Da bin ich auf zwei gekommen, die wir auch sehr gern essen. Und das wäre Quiche und Ratatouille. Also lag es nah, die beiden einfach zu verbinden und so gibt es eine Quiche mit typischen Gemüse für das Ratatouille. Ein bisschen feiner Käse hat sich auch noch mit reingemogelt und der ist ja auch für Frankreich typisch.

Freuen wir uns also auf den sportlichen Abend und sind einmal gespannt, ob nun meine oder Sinas Mannschaft gewinnt. Auf jeden fall gewinnen werdet ihr, wenn ihr eines der beiden Rezepte mal nachkocht.

Jetzt verabschiede ich mich von euch für eine längere Zeit. Die Sina macht eine Sommerpause und dir gönnen wir ihr doch alle. Obers trifft Sahne bleibt geöffnet, also gern mal bei mir reinschauen, bis wir uns im Oktober wieder lesen, wie immer zur Monatsmitte.

Habt weiter einen schönen Sommer !

Quiche mit Ziegenkäse und Ratatouille-Gemüse

Zutaten

Teig:
– 150 g Mehl
– 75 g Butter
– 3 EL Milch
– frische Kräuter, hier:
– Oregano, Thymian, Rosmarin
– Salz, Pfeffer

Belag:
– 1 kleine Zucchini,
– 6-8 kleine Tomaten
– 1 gelbe Paprika
– rote Zwiebeln
– Ziegenkäserolle
– etwas Olivenöl
– 1 TL Tomatenmark

Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten, die Kräuter hacken und unterarbeiten. Den geschmeidigen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Er sollte etwa 4 cm größer sein als deine Form. Die Menge passte gut für meine Quadratische Quiche Form
ca. 18×25. Die Form leicht fetten den Teig mittig auflegen, eindrücken und am Rand oben überstehenden Teig abschneiden.

Den Teig mit einer Gabel einstechen. Etwas Olivenöl mit dem Tomatenmark verrühren und auf den Teig streichen. Darauf den Käse legen, der in etwa 4 mm dicke Scheiben geschnitten ist. Das Gemüse schneiden wie ihr es möchtet und in der Form verteilen. Mit etwas Öl einpinseln und salzen und pfeffern.

Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 180 Grad bei Umluft backen. Möglichst lauwarm essen.

Schweinslungenbraten mit Champignons und Kräutern aus dem Backofen

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Heute habe ich ein super gutes, und relativ schnell fertiges Gericht für euch!

Natürlich wie immer ohne dass ich Fixpackerl oder dergleichen Schund verwende. Gut kochen kann man nämlich auch schnell ohne dass man Fertigzeugs verwenden muss, so wie es uns von der Fertigfutterindustrie vorgegaukelt wird. Das stimmt einfach nicht!

Aja, die rote Kräuterbutter habe ich nach diesem Rezept gemacht, statt Bärlauch frische Kräuter und statt der Chili  mit geräuchertem Paprikapulver,..sehr lecker und auch scharf.

Schaut selbst:

Aus dem Backofen, Schweinefilet mit Champignons

Ihr braucht für 2 Portionen für

Schweinslungenbraten mit Champignons und Kräutern aus dem Backofen

– 400 g Schweinslungenbraten (Schweinefilet)
– 300 g Champignons in weiß oder braun
– 125 g Schlagobers
– frische Kräuter auf die ihr Lust habt oder im Garten grad erntefrisch geholt werden können
– einen Löffel Frischkäse
– 1 Knoblauchzehe

– etwas Öl zum Anbraten
– Salz und Pfeffer

Beilage: da passt Reis, oder auch Nudeln und Salat natürlich

Den Schweinslungenbraten in nicht zu dünne Scheiben schneiden (vorher Sehnen entfernen sofern welche da sind), salzen und pfeffern.

Die Champignons putzen und in Scheibchen schneiden.

Die Knoblauchzehe und die Kräuter klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von beiden Seiten heiß und kurz anbraten.
Fleisch in eine von der Größe her passende backofenfeste Form geben.

Nun kommen in die Pfanne die Champignons, diese nur kurz anbraten und dann mit dem Schlagobers ablöschen.  Leicht einköcheln lassen, dann den Frischekäse und die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen.

Das gießt ihr nun über die Schweinefilet Scheiben.

Bei 180° ca. 15 Minuten im Backofen fertigstellen.

Zur Deko noch ein paar frische Kräuter drauf und fertig ist euer Essen!

Wir hatten außer dem Reis wie immer noch einen Salat dazu.

Schweinefilet mit Champignons aus dem Backofen

Kroatien – Krka Nationalpark

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Kroatien ist nicht nur das Land, in dem es sehr sauberes Meer gibt, auch ziemlich unberührte Natur, die aber natürlich von uns Menschen auch betreten wird.

Auch wenn man im Land hin und wieder ein Müllproblem hat, das Meer ist wirklich eines der saubersten im Mittelmeer.

Dasselbe gilt für die vielen Nationalparks die es in Kroatien gibt. Natürlich auch für den Krka Nationalpark

Hier wird peinlich darauf geachtet, dass die Besucher die Natur so hinterlassen, wie sie sie vorfinden.
Unzählige Mistkübel, viele Mitarbeiter die permanent den Müll der Menschen (zb Getränkeflaschen und Jausensackerl) wegbringen. Ich habe dort direkt in der Natur nix liegen gesehen, nur an den vorgesehenen Stellen.

Als ich im April in Kroatien war, habe ich auch den Plitvicer Nationalpark und den Nationalpark Kornati.

Der Krka Nationalpark ist nun der letzte den ich euch mit schönen Naturbildern vorstellen möchte.

 

Mit diesen Bussen werden die Leute von den weiter gelegenen Parkplätzen in den Park gebracht, unser Bus hat uns aber fast bis zur „Haustüre“ gebracht.

Krka Nationalpark

Wie man hier gut sehen kann, die Holzstege sind meist feucht und rutschig. Dennoch rennen Leute mit Zehenschlapfal herum, sehr gefährliches Vergnügen.

Krka Nationalpark Kroatien

Krka Nationalpark Kroatien

Nationalpark Krka KroatienGenau dieses Bild dieser verfallenen Steintüre habe ich vor Jahren auch schon gemacht.

 

Krka Nationalpark Kroatien

 

Kroatien, Krka Nationalpark

Kroatien, Nationalpark KrkaGrandios die Wasserfälle!

 

Nationalpark Krka KroatienNein, ich hab hier keinen künstlichen Farbpunkt gesetzt, genau so lila hat dieser eine Strauch zwischen dem Grün herausgeleuchtet.

 

krka KroatienDie blühen überall im Park, soo schön!

 

Nationalparks in Kroatien, Krka, Reisebericht

 

Und ich kann mich nur wiederholen, wenn ihr die Gelegenheit habt, einen Nationalpark zu besuchen tut es, es ist wirklich ein Erlebnis. Aber auch hier gilt, in der Hauptsaison sind die Park genauso voll wie die Strände, besser ist es in der Vorsaison die Besuche zu planen.

 

 

Sommerliches, leichtes Dessert: Joghurtcreme mit Marillenröster

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Endlich gibt’s auch heimische Marillen, und da landen sofort welche bei mir im Einkaufswagen bzw. im Blog.
Joghurtcreme mit Marillenröster

Die Marillen in meinem Marillenröster müssen schön zerköchelt sein, etwas brauner Zucker und eine Zimtrinde geben ihm einen köstlichen Geschmack.

Mit der Joghurtcreme gemeinsam ist das ein wunderbares leichtes Dessert, so hübsch in Gläsern serviert, kann man das ungeniert auch Gästen vorsetzen.

Sommerliches, leichtes Dessert: Jogurtcreme mit Marillenröster (Aprikosenröster)

Zutaten für 2 größere oder 4 kleine Gläser

 

 

– 8 Marillen (meine waren recht klein)
– 2 Essl. Rohrohrzucker
– eine halbe Vanilleschote
– Saft einer halben Zitrone
– Schale abgerieben von einer halben Zitrone
– 60 ml Wasser

 

Für die Joghurtcreme:

– 300 ml Joghurt
– 1 Esslöffel Sauerrahm
– 150 ml Schlagobers
– Saft einer halben Zitrone

Die Marillen waschen und vierteln, gemeinsam mit den anderen Zutaten solange köcheln, bis die Marillen vollständig verkocht sind. Die Flüssigkeit sollte fast völlig verschwunden sein, der Röster an sich aber nicht zu fest.

Den fertigen Marillenröster kalt stellen, am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und erst dann verwenden.

Für die Joghurtcreme erst das Schlagobers steif schlagen.
Joghurt, Sauerrahm und den Zitronensaft verrühren, das geschlagene Schlagobers unterheben.
Das kein Zucker dabei ist, ist so gewollt, ich habs nicht vergessen, der Röster ist süß genug.

Joghurtcreme auf die Gläser aufteilen, Marillenröster als Abschluss obendrauf geben.

Nach einer halben Stunde im Kühlschrank kann man das Dessert schon servieren.

Marillenröster mit Joghurtcreme - Sommerrezepte

Schnell gemacht, relativ gesund und sehr erfrischend bei großer Sommerhitze!

 

Solltest ihr Zuviel Röster haben, den kann man auch zu Palatschinken oder Kaiserschmarren essen.

Hausmannskost: Erdäpfelschmarren mit Jungzwiebel

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Perfekte Resteverwertung für Zuviel gekochte (oder absichtlich mehr gekochte) Erdäpfeln, ist Erdäpfelschmarren.

Nicht nur als Beilage zu Gemüse oder auch Fleisch und Würstel, essen wir das sehr gerne als eigenständiges Gericht, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Mit grünem Salat und ein paar Spiegeleiern dazu, ist das beste Hausmannskost. Die noch dazu in kurzer Zeit hergestellt ist.

Erdäpfelschmarrn mit Jungzwiebel

Wie man sehen kann, ist unser Erdäpfelschmarren eher von der nicht so gebräunten, knusprigen Sorte, sondern eher hell gebraten. Mein Mann hätte den schon gern etwas knuspriger, aber ich mag ihn so lieber.

Aja, mitgebratene Schinken- oder Speckreste machen sich auch sehr gut in so einem Schmarren.

Hausmannskost: Erdäpfelschmarren mit Jungzwiebel

Zutaten für 2 Portionen

– 600 g in der Schale gekochte Kartoffeln
– 1 große Zwiebel
– 1 Jungzwiebel inkl. Grün
– eine Knoblauchzehe
– Salz
– frischgemahlener Pfeffer
– Kümmel im Ganzen
– optional etwas Paprikapulver zum Bestreuen
– Sonnenblumenöl zum Braten.

Die Zwiebel, Erdäpfel und Knoblauchzehe schälen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken, die Erdäpfel in beliebige Stücke schneiden.

Die Jungzwiebel waschen und die äußere Schicht abnehmen.

 

In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
Erdäpfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzen.

Unter Rühren und bei ziemlich hoher Hitze so lange braten, bis euch der Bräunungsgrad gefällt.

Das Grün vom Jungzwiebel abschneiden, die kleine Knolle fein hacken und unter die Erdäpfel rühren.
Das Grün zerkleinern und über die fertigen Erdäpfel geben.

Wer mag, streut jetzt noch etwas Paprikapulver drüber.

Mahlzeit!

Versunkene Birnentorte

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Wieder mal hatte ich zuviel Obst gekauft, um immer gesundes im Haus zu haben, vergesse ich manchmal dass wir nur noch zu zweit meistens sind, und so ein Kilo Birnen ist dann halt schon viel, wenn man auch noch anderes Obst essen möchte.

Jedenfalls waren die dann schon sehr weich und bevor sie vielleicht noch gar hin werden, habe ich einen gschwinden Birnenkuchen gebacken.
Versunkener Birnenkuchen

Einfacher Rührteig und dazu süße Birnen, mehr brauchts nicht für einen schnell hergestellten Kuchen.

Gut könnt ich mir auch vorstellen im Teig Walnüsse oder Haselnüsse mitzubacken, aber das fiel mir erst zu spät ein..

Versunkene Birnentorte
Versunkener Birnenkuchen

Menge reicht für eine 26er Tortenform

– 200 g Mehl
– 4 Bio Eier
– 150 g Zucker
– 1 Tl. selbstgemachter Vanillezucker
– 15 g Kakao (ungesüßter)
– 100 ml Milch
– 100 ml Sonnenblumenöl
– 1 Tl. Weinsteinbackpulver

– Butter und Brösel für die Tortenform

– 4- 6 Birnen, je nach Größe der Birnen

– Staubzucker zum Bestreuen

Erst die Tortenform mit flüssiger Butter und Bröseln bearbeiten.

Dann die Birnen schälen und der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen.

Backrohr auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eier trennen und mit den Eiklar einen sehr festen Schnee schlagen.
Eidotter mit Zucker und Vanillezucker cremig weiß schlagen.

Die Milch/Öl Mischung tröpfenweise einrühren.

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Dottermasse einarbeiten.

Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Der Teig kommt nun in die Form, die Birnenhälften auf dem Teig platzieren, das sinkt dann etwas ein und wenn der Kuchen fertig ist, sieht das innen so aus:
Birnenkuchen

Ca. 55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe ist man immer gut beraten! Mach ich eigentlich jedes Mal zur Sicherheit!

Schnell zusammengerührt ist dieser köstliche Birnenkuchen auf jeden Fall, alternativ könnt ihr auch Semmeln verwenden, oder Marillen!