Kühlschranktorten: Malakoff Torte – ganz neu!

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Malakofftorte habe ich hier schon im Blog, mit einem Rezept wie sie meine Mama immer machte und immer noch macht, und mit unsäglichen Bildern! Wirklich unsäglichen.

Löschen soll man aber nicht, daher nehme ich das neue Rezept meiner Malakofftorte gleich zum Anlass einen neuen Post zu machen. Die Bilder sind nicht viel besser,..irgendwie schaffe ich es nicht sowas schön zu fotografieren.

Wichtiger aber! Die schmeckt! Durch geänderte Zutaten ist sie auch leichter, aber nicht viel, keine Angst, ich schwöre den Kalorien nicht ab im neuen Jahr.

Malakoff Torte – locker und leicht!

Zutaten für eine kleine Tortenform

Malakofftorte

– 100 g Mandeln, grob gemahlen
– 250 ml Schlagobers (Schlagsahne)
– 150 g Mascarpone
– 40 Biskotten (Löffelbiskuits)
– 30 g Zucker
– 1 Tl. selbstgemachter Vanillezucker
– etwas Rum

Zum Tunken der Biskotten
– Milch mit Rum vermischt

– ungezuckertes Kakaopulver zum Bestreuen

Die Tortenform mit Alufolie auslegen, diese großzügig bemessen, es soll am Rand was übrig sein, dass man die fertig geschichtete Torte damit bedecken kann.

Das Schlagobers mit dem Mascarpone, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Rum aufschlagen, bis das eine richtige Creme ist. Die grob gemahlenen Mandeln einrühren.

Die Biskotten in die Milch/Rum Mischung tunken und wie bei Tiramisu in die Form schichten, beginnend mit Biskotten und endend mit Biskotten.
Es sollte etwas Creme übrig bleiben, damit man die Torte dann damit komplett einstreichen kann.

Dann die Enden der Alufolie darüber klappen und einen passenden Teller daraufstellen.

Das Ganze kommt jetzt für 24 h in den Kühlschrank, auf den Teller habe ich zum Beschwerden drei volle Marmeladegläser gestellt (Gott sei dank habe ich noch genug Marillen- und Ribiselmarmelade ggg)

Nach den 24 h holt die Torte aus ihrer Verpackung, löst die Alufolie komplett ab und streicht die Torte mit der restlichen Creme ein.

Wer mag streut noch Kakaopulver obendrüber, oder auch Schokoladeflocken.

Uns schmeckt diese Torte ausgezeichnet, und sie hält auch wunderbar ein paar Tage.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Torte, manche geben obendrauf noch eine Schicht geschlagenes Schlagobers, manche nehmen noch eingelegte Kirschen, wobei ich finde, dass das gar nicht dazu passt, ist aber alles Geschmacksache.
Manche machen auch eine richtige Patisseriecreme mit Eiern usw. Ich finde die Mascarpone-Schlagobersmischung ist die einfachste Möglichkeit so eine Torte zu machen.

Wenn ihr sie heute zubereitet, vielleicht in einer Herzform, habt ihr ein nettes Valentinstagsgeschenk für eure Herzallerliebsten!
Malakofftorte

Köstliches aus dem Philips xxl Airfryer! Wollt ihr einen gewinnen?

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(Werbung)
Die Gewinnerin wurde soeben gezogen, herzlichen Glückwunsch!
Inge schick mir bitte deine Adresse per Mail, Adresse ist im Impressum.

Dann schaut euch mal die köstlichen Bilder an, lest euch nochmal das Arancini Rezept durch und kommentiert, was ihr als erstes machen würdet mit dem neuen xxl Airfryer von Philips.

 

Bitte beachten: der Airfryer wird nur innerhalb Österreichs versandt!

Unsere Favoriten sind eindeutig die Arancini, das Brathendl und jede Art Gemüse aus dem Airfryer, ich habe verschiedene Kombinationen gemacht und alle waren sehr, sehr gut!

Die Pommes sind auch köstlich und man kann sie mit gutem Gewissen den Kinderleins vorsetzen, ohne dass sie einen Fettschock erleiden.

Was ist nun das Tolle am xxl Airfryer von Philips?

Erstmal natürlich, 1.4 kg Fassungsvermögen bieten schon einige Möglichkeiten, zum Beispiel geht ein Hendl in dieser Größe locker rein, wenn man geschickt ist, bekommt man zum Huhn auch noch die Kartoffeln als Beilage unter.
Fettzugabe ist nicht notwendig, raus kommt, wie ihr oben sehen könnt, ein knuspriges Brathuhn!

Anbrennen kann euch auch nichts, dafür sorgt der timer der bis zu 60 Minuten programmierbar ist.

Weiters kann man bei jedem Programm individuell die gewünschte Temperatur einstellen.

Alle abnehmbaren Teile des Airfryers sind Geschirrspülmaschinen geeignet, was ich besonders praktisch beim Huhn und eben beim Gemüse fand.

Folgende Programme bietet der neue xxl Airfryer:
Warmhalten, Frittieren, Grillen, Backen, Garen

Genaueres und technischeAngaben findet ihr auf der Homepage von Philips Österreich!

Philips Airfryer xxl
(Bildquelle: Philips Österreich)

Apfelkuchen Mürbteig aus dem Airfryer

Brathuhn aus dem Airfryer

Gemüse aus dem Airfryer

Aranzini, sizilianischer Snack

Aranzini

Pommes frites aus dem Airfryer

Achtung!! Der Airfryer wird nur innerhalb Österreichs versandt!

Der Gewinner wird wie immer aus den Kommentatoren ermittelt, wie immer werde ich alle Namen sammeln, auf Zettelchen schreiben und diesmal dann von meinem Mann ziehen lassen.
Alle Leser die bis zum 7. April 23.59 Uhr kommentieren nehmen teil.
Der Glückliche Gewinner erklärt sich einverstanden, dass ich Namen und Adresse an Philips Österreich übermittle, damit der Airfryer xxl von da aus versandt werden kann.
Der Gewinner meldet sich bei mir bis zum 9. April 23.59 Uhr schriftlich per email (email Adresse im Impressum zu finden) und verrät mir seine Adresse und seinen kompletten Namen. Höre ich bis dahin nichts, verlose ich neu.

Und jetzt warte ich gespannt, was ihr mit dem Airfryer köstliches zaubern werdet.

Auf meiner Liste steht noch: einen ganzen Fisch braten und ich möchte Schnitzel damit ausprobieren.

Osterjause: Eierkren

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Könnt ihr euch noch erinnern?

Letztes Jahr haben wir im Rahmen von Genuss in rot weiß rot, ein paar Gerichte vorgestellt, die man zu einer Osterjause in Österreich essen würde.
Bei mir gabs zu diesem Anlass ein herzhaftes Osterbrot.

Und bei der Susi habe ich diesen köstlichen Eierkren gefunden.
Ihr Rezept findet ihr unter diesem Link.

 

Ich habe das dann letztes Jahr zu den Osterfeiertagen gleich nachgemacht, und mir fest vorgenommen, das 2018 zu Ostern zu zeigen.

Und falls ihr heute eine Osterjause macht, dann schnappt euch gleich das Rezept, ein paar gekochte Ostereier haben wir wohl alle zu Hause jetzt!

Meines musste ich etwas abändern, weil ich keinen Rahm im Hause hatte, dafür ist der Kren frisch aus dem Garten!
frische Krenwurzen

Eierkren – wenn der Osterhase viele Eier bringt

– 4 Eier, gekocht
– 3 Essl. Kajmak (oder Sauerrahm)
– 1 Essl. Joghurt
– 2 Essl. Essig (ganz normaler bei mir)
– 5 Essl. frisch gerissenen Kren
– 2 Essl. Rapsöl
– Salz und Pfeffer

Den Kren frisch reißen, die gekochten Eier schälen und klein hacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen. Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten wäre über Nacht meint Susi!

Eierkren zu Ostern

Wir haben ihn zu Osterschinken im Brotteig, gegessen.

Ich finde das immer so schön, wenn ich bei lieben Bloggerfreundinnen (wobei die Susi auch in „echt“ meine Freundin ist) so einfache, gute Rezepte finde.

Osterschinken im Brotteig

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Die Anregung zum Osterschinken habe ich mir bei The Apricotlady geholt, da könnt ihr auch ihr Rezept ansehen, ich habe am Teig herumgeändert, weil ich Sauerteig verwenden wollte und nicht Germ. Nicht dass ich was gegen Germ habe, aber wozu habe ich meinen Sauerteig gemacht? Na zum Verwenden!

Wenn ihr keinen vorrätig habt, dann nehmt einfach das Rezept von der Apricot Lady, habt ihr Sauerteig dann könnt ihr mein Rezept verwenden:
Osterschinken im Brotteig

Selbstgemachter Osterschinken im Brotteig mit Sauerteig

– 60 g Sauerteigansatz
– 100 g Weizenmehl

– 300 g Weizenvollkornmehl
– 200 g Weizenmehl
– 300 ml Wasser
– 13 g Salz
– Kümmel und Koriander, gemörsert
– 1 El. Honig (hier steirischer Waldhonig)
– 2 El. Olivenöl

– 1 Ei etwas Milch zum Bestreichen

– 1 – 1,5 kg gekochtes Geselchtes

48 h vor dem Backen den Sauerteigansatz mit dem Weizenmehl vermischen, und in der Küche abgedeckt stehen lassen.

24 h vor dem Backen alle Zutaten inkl. dem Ansatz mit dem Sauerteig gut verkneten, entweder mit der Hand, oder besser mit Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken, der Teig ist etwas weich.

Dann den fertigen Teig zudecken und im Kühlschrank bis 2 Stunden vor dem Backen lagern.

Am Backtag holt den Teig aus dem Kühlschrank und lasst ihn auf Zimmertemperatur kommen.

Jetzt wird der Teig zu einem Rechtechk ausgerollt, so groß dass euer Fleisch darin eingewickelt werden kann.

Verpackt das Fleisch und legt es auf ein Backpapier und dann auf ein gelochtes Backblech.

Deckt das Brot nochmal zu, und lasst es nochmal ruhen, mindestens eine halbe Stunde.

Backofen auf 200° vorheizen und das Brot auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, dann auf 180° zurückdrehen und fertigbacken.

Fertig ist das Brot, wenn es hohl klingt, wenn ihr auf die Rückseite klopft. Mein Brot hat so eine Stunde gebacken, dann war es richtig.
Das mit dem hohl klingen, gilt übrigens für jedes Brot.

Wir habens warm aufgeschnitten weil wir Gäste hatten, das war etwas mühsam, weil es sich nicht schön schneiden ließ da hat mir die Susi Turbohausfrau den Tipp gegeben mit einem Elektromesser würde das gut gehen.

Den kleinen Rest haben wir am nächsten Tag dann kalt gegessen, und da ließ sich das sehr gut aufschneiden und hat auch kalt köstlich geschmeckt.
Dazu habe ich den Eierkren serviert und noch frisch gerissenen Kren aus dem Garten.
Osterschinken

Vollkorn Pasta mit Käsesauce und würzigem Kürbis

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Manche Tage erfordern Soulfood, solches das die Seele und den Magen wärmt.

Mir ist es viel zu kalt! Der ganze März schon hatte nur vereinzelt Sonnentage, es weht meist ein Wind und irgendwie ist es gar nicht frühlingshaft.

Wobei die Vögel zwitschern schon fröhlich vor sich hin und Nellie Und Garfield haben in jedem Fall Frühlingsgefühle, wenn ich das daran messe dass sie sich nachts gern rumtreiben.

Ich habe diesmal Vollkorn Spagetti genommen, die mir sogar geschmeckt haben, vielleicht lags aber auch nur an der reichhaltigen Sauce, in der die Spagetti gebadet haben.
Käse Pasta mit Kürbis

Jedenfalls wünsche ich mir, dass der April frühlingshafter wird, und es endlich wärmer wird.
Dann könnt ma wieder die Salatsaison starten.

Der Kürbis kommt aus Mamas Garten, in ihrem Keller haben die sich gut gehalten, schmecken wie frisch und sind voll Aroma.

Vollkornpasta mit Käsesauce und würzigem Kürbis
Käsepasta mit Kürbis

Zutaten für 2 Portionen

– ca 300 g Kürbis
– 250 g Vollkornspagetti
– 150 ml Schlagobers
– 50 g Käse, am besten sehr würziger
– Salz, Pfeffer
– Garam Masala
– Sojasauce
– etwas Sonnenblumenöl

Den Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke teilen.

In einer Schüssel mit Sojasauce,Öl, Garam Masala und der Sojasauce vermischen
Ein Backpapier auf ein Backblech legen und den Kürbis darauf verteilen
Bei 180° ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

In einer Pfanne das Schlagobers mit dem Käse erwärmen, so dass der schmilzt.
Das soll nicht kochen, sondern nur heiß sein.

Die Pasta abseiehen und sofort in die Pfanne mit dem Obers und dem Käse geben, umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Sofort mit dem Kürbis servieren.

Zeitaufwand: maximal 30 Minuten inkl. Nudeln kochen und Kürbis braten.

Mir hats geschmeckt, auch wenn ich beide Portionen selber essen durfte, wegen Käse und Kürbis,..da hat mein Mann gestreikt.

Forellenfilet mit Spinat nach dalmatinischer Art

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Morgen ist Karfreitag und vielleicht braucht ihr noch eine Idee für ein köstliches Gericht mit Fisch.

Ich selber würde ja gerne ganze Fische zubereiten, meinen Mann kann ich aber nicht dazu bewegen. Also kaufe ich wenn wir beide was essen wollen, Filets.
Forellenfilet mit Blitva und Zitrone/Olivenöl

Die gibt’s aus Österreich, in bio, somit kann ich sicher sein, dass der Fisch frisch ist und nicht tagelang durch die Gegend kutschiert wurde.

Spinat nach dalmatinischer Art geht genauso wie Blitva nur halt mit Spinat.

Ich schreibe euch das Rezept aber noch dazu, damit ihr nicht erst herumklicken müsst.

Ich liebe diese Art Spinat und Mangold zu essen, weil es so frisch schmeckt, obwohl ich natürlich klassischen Spinat auch gerne mag, aber mit dem Olivenöl und der Zitrone,..einfach gschmackig!

Forellenfilet mit Spinat auf dalmatinische Art

Blitva mit Forellenfilet

Für 2 Portionen
– Forellenfilets, gut entgräten
– 500 g frischen Spinat
– 2 große Erdäpfel
– Saft einer halben kleinen Zitrone
– Salz, vorzugsweise Meersalz
– Reichlich gutes Olivenöl
– 2 große Knoblauchzehen, grob zerdrückt

Spinat gut waschen.
Die Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
In reichlich Salzwasser erst die Erdäpfelstückchen etwas weich kochen und erst kurz vorm Garwerden den Spinat hinzufügen. Der ist um einiges schneller fertig.

Das Gemüse gut abseihen.

Ein paar Erdäpfelstückel rausfischen und mit einer Gabel zerdrücken und wieder zum Gemüse geben.

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen für die gesalzenen Fischfilets. Die Forelle auf beiden Seiten ein paar Minuten braten.

In einer etwas größeren Pfanne reichlich Olivenöl erwärmen, nicht sehr heiß, nur erwärmt, den Spinat mit den Kartoffeln dazugeben, gut durchrühren, Zitronensaft und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und wer mag nochmal Olivenöl.

Fisch mit Spinat anrichten, jetzt kommt aber auf jeden Fall noch etwas Olivenöl dazu.

Ein leichtes, köstliches Gericht, dass nicht nur zum Karfreitag schmeckt!

Arancini alla siciliana – Kulinarisch nach Sizilien

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Heute nehme ich euch mit nach Sizilien!

Das vom Auto aus geschossene Foto ist so typisch für Sizilien.

Diese Wägen stehen überall und verkaufen ihre Gemüse und Obst Köstlichkeiten.

Als der vor uns herfuhr, musste ich unbedingt ein Foto machen.
kulinarischeweltreiseitalien arancini ala siciliana

Arancini fehlen eindeutig hier im Blog! Und grad jetzt, wo die Urlaubssaison beginnt, erinnere ich mich immer besonders gern an vergangene Reisen. Und an Arancini 🙂

Wer hier öfter mitliest, weiß ja eh, mein Papa ist Sizilianer, und die bodenständige italienische Küche mag ich sehr gern.

Arancini bekommt man in Sizilien quasi an jedem Eck, als Fast Food, als Snack in Lokalen, beim Bäcker, im Restaurant, im Cafe,..ich war in keinem Lokal wo es die nicht gab.

Manche waren kleine Köstlichkeiten, manche waren eher nicht so nach meinem Geschmack.

Von meinen selbstgemachten, kann ich aber sagen: DIE sind köstlich!!!

Aranzini, sizilianischer Snack

Anstelle von der Sauce kann man auch Mini Mozzarella, Spinat, Speck, eigentlich alles in die Arancini füllen, worauf man Lust hat.
Was ich da für Variationen in Sizilien gesehen habe,..leider konnte ich nicht alle verkosten.

Ich habe zum „frittieren“ einen Airfryer verwendet, habt ihr keinen zur Verfügung, frittiert sie in einer Pfanne, ein paar Minuten von allen Seiten reicht, da der Reis ja schon gekocht ist.

Arancini alla siciliana – kulinarisches Sizilien

Aranzini

Zutaten für 4 größere oder 8 kleine Arancini

– gutes Olivenöl
– ein paar Safranfäden
– 200 g Risotto Reis
– 50 g (oder mehr) grob geriebener Grana Padano
– ca. 700 ml Gemüsefond
– nach Bedarf Meersalz

– etwas Wasser und Mehl
– Brösel zum Panieren

Ragù alla bolognese

Es empfiehlt sich die Sauce bereits einen Tag vorher  vorzubereiten und gleich mit Pasta den Großteil zu verspeisen, für die Arancini brauchts nur ein paar Löffelchen voll.

Außerdem kann man die kalte Sauce besser in den Reis einarbeiten.

Erst das Risotto herstellen.

Dazu das Olivenöl sanft erhitzen und den Reis mit dem Safran auf kleiner Flamme andünsten, dabei immer umrühren und permanent mit dem Gemüsefond aufgießen. Risotto muss für mich eher fester sein, so richtig schwimmend schlotzig mag ich das gar nicht. Das ist aber sicher Geschmackssache.

Für Arancini sollte der Reis noch einen Ticken mehr al dente sein als sonst, die Arancini werden ja noch gebraten.

Außerdem ist eine etwas festere Konsistenz des fertigen Risotto besser zur weiteren Verarbeitung.

Wenn das Risotto fertig ist, kommt der geriebene Grana Padano und nach Bedarf Salz dazu.

Jetzt darf das Risotto erstmal abkühlen.

Nun geht’s ans Füllen:
Mit der Hand eine Kugel formen und diese dann flach drücken, das geht am Besten mit nassen Händen.
Ein Löffelchen Füllung in der Mitte platzieren und dann das flachgedrückte Reislaberl wieder zu einer Kugel formen. Fertig. Also Knödel machen auf italienisch quasi.

Wenn ihr die Knödel fertig habt, kommt jedes Knödel erst in die Mehl-Wasser Mischung und dann in die Brösel. Darauf achten, dass alles gut haftet, überschüssige Brösel einfach vorsichtig abstreifen.

Meine Arancini kamen dann in den Airfriyer, dazu habe ich sie vorher mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl eingepinselt, dann auf 200° ca. 20 Minuten „frittiert“ danach mit einem Kochlöffel vorsichtig umgedreht, auch diese Seite mit Olivenöl eingepinselt und noch mal ein paar Minuten gebraten.

Ich habe mich an der Farbe orientiert, als die für mich gepasst hat, waren die Arancini auch schon fertig.

Wer mag serviert Salat dazu, aber diese Köstlichkeiten schmecken auch alleine schon köstlich!

Buon appetito!

 Kulinarische Weltreise - Italien - Sizilien

übrigens gibt’s ab sofort ein permanentes Bloggerevent zum Thema kulinirische Weltreise beim Volker, schaut mal rein, ganz viele Blogger machen mit. Ich selbst nur wenns grad passt.

Bärlauchliebe: Selbst gemachtes Bärlauchöl mit Olivenöl

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Wer hier mitliest, weiß ja dass ich echt ein Fan von schnellen und gut schmeckenden Sachen bin.

In der Bärlauchzeit mache ich natürlich viel mit Bärlauch!
Bärlauch Olivenöl

Und wenn ihr noch eine schnelle Geschenkidee braucht, hier ist sie!

Damit ihr auch Freude an eurem selbst gemachten Bärlauchöl habt, und es richtig lagert, habe ich ein paar Tipps zusammengeschrieben.

– Verwendet wirklich nur gutes natives Olivenöl (am besten natürlich ein bio Öl)

– Der Bärlauch sollte frisch und knackig sein und nicht schon abhängen

– Bärlauch sollte man waschen, auch wenn man ihn aus dem Wald holt..ich mach das nicht immer aber meistens. Dann ist aber ganz wichtig die Blätter wirklich gut zu trocknen.

– das zubereitete Öl benötigt ein paar Tägelchen um das Aroma aufnehmen zu können.

– Länger als einen Monat würde ich es nicht aufbewahren.

– Kühl und dunkel lagern

Mein Bärlauchöl habe ich so hergestellt:
Bärlauch Olivenöl

pro 100 ml Olivenöl 6-10 Blätter Bärlauch
Die Stängel des gewaschenen und gut getrocknetem Bärlauch werden abgeschnitten und die Blätter sehr fein in Streifen geschnitten.

Mit dem Olivenöl vermischen und abfüllen.

DAS wars schon!

Mit ganz wenig Aufwand, wenn man davon absieht eine halbe Stunde Bärlauch zu pflücken zu müssen dürfen.

Ich hoffe meine liebe Familie freut sich über diesen Bestandteil ihrer Osternester, und ich hoffe die lesen da jetzt nicht im Blog, bis Sonntag!

bärlauchöl

Bärlauchliebe: Bärlauch-Chili Butter

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Ich habe heute wieder ein schnelles Rezept für euch, eines dass man super für den Vorrat machen kann, im Tiefkühler schlummern bei mir zum Beispiel Kräuterbutter, Knoblauchbutter um sie bei Bedarf gleich zur Hand zu haben.

Aber Vorsicht, länger als 4 Wochen lasse ich sie da nicht, der Geschmack lässt dann etwas nach.

Komischerweise mein tiefgekühltes Bärlauchpesto hält problemlos ein Jahr alle Aromen, nicht aber die Butter mit Kräutern oder Knoblauch.
Bärlauch-Chilibutter

Wir lieben solche Butterzubereitungen besonders zu gebratenem Fleisch, zur Pasta, oder auch einfach nur zum Gemüsereis, wenn wir den als Hauptspeise ohne weitere Zugaben essen.

Und eben beim Grillen, das machen wir zwar leider nicht mehr so oft, seit die Kinder aus dem Haus sind, aber wenn, dann möchte ich bitte selbstgemachte Kräuterbutter dazu essen.

Bärlauchliebe: Bärlauch Chili Butter

Zum Grillen: Chili-Bärlauchbutter

– 200 g streichweiche Butter (Rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen)
– Chilipulver (ich hab grad selbstgemachtes hier von einer Freundin )
– Chiliflocken
– Salz
– weißer Pfeffer
– eine Handvoll frisch gepflückter Bärlauch

Erst den Bärlauch waschen, gut trockentupfen und klein hacken.
Die Butter mit Chilipulver, (da nach Bedarf zugeben) Salz, Pfeffer und dem Bärlauch gut verrühren.
Ich mache das mit einer Gabel, oder gleich mit den Händen viele nehmen den Mixer, ich mag aber cremige Kräuterbutter nicht so gern, bei mir darf die gern etwas kompakter sein und nicht so luftig.

Wenn alles gut vermischt ist, formt eine gleichmäßig dicke Rolle, das geht gut mit ganz kalten Händen,..entweder man hat die eh, oder man lässt kurz kaltes Wasser aus der Leitung über die Hände fließen.

Diese Rolle wälzt ihr nun in den Chiliflocken!

Fertig!

Ich kühle das dann im Kühlschrank runter, und schneide dann dünne Scheiben, die ich einzeln einfriere, wenn sie gefroren sind, pack ich sie in eine Dose und voila! Alles da falls der Mann den Griller anwerfen will.

Wenn ihr es nicht so scharf mögt, nehmt nur wenig Chilipulver und wälzt dann die Butterrolle in klein gehacktem Bärlauch!

Diese Butter mit Zitrone und Kräutern mag ich auch sehr gern!

Faschierter Braten aus dem Airfryer – in 30 Minuten fertig!

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In den letzten Jahren haben wir fast komplett umgestellt, Faschiertes, also Hackfleisch verwenden wir zu 90% nur noch aus reinem Rindfleisch.

Schmeckt uns einfach besser, und über fehlendes Fett kann man sich bei meinem Braten jetzt auch nicht beschweren, schließlich bekam er ein nettes Speckmäntelchen 😉

Den Braten 30 Minuten in den Airfryer und er ist fertig! Kartoffeln oder so hätten noch Platz gehabt, aber wir wollten nur Salat dazu, ihr könnt also wenn ihr einen größeren Braten braucht, ruhig die Menge erhöhen vom Fleisch, da müsst ihr halt dann die Zeit auch nochmal anpassen.

Faschierter Braten Rezept für Airfryer

Den eingelegten Feta, den ihr auf meinem Teller seht, den habe ich auch selbst gemacht,wie das geht, habe ich euch hier schon gezeigt.

Würde mein Mann diesen Feta auch mögen, hätte ich ja die Käsewürfelchen direkt in den Fleischteig gepackt, aber er isst das nicht, so habe ich das halt als Beilage zu Fleisch und Salat verputzt. Passt auch gut!

Faschierter Braten aus Rindfleisch im Speckmäntelchen

Faschierter Braten aus Rind, aus dem Airfryer

Zutaten für 3 Portionen
– 650 g faschiertes Rindfleisch (Hackfleisch)
– 1 Ei
– ein altbackenes Semmelchen (Brötchen)
– Majoran, getrocknet
– eine zerdrückte Knoblauchzehe
– eine feingehackte Schalotte
– frische Petersilie, klein gehackt
– Salz und weißer Pfeffer nach Bedarf
– Kümmel gemahlen nach Bedarf
– 1 Essl. Senf nach Wahl
– Speck nach Wahl, am besten einer mit zumindest einem kleinen Fetträndchen, in dünnen Scheiben

Die Semmel in einer Schüssel mit Wasser aufweichen lassen.

Alle restlichen Zutaten bis auf den Speck miteinander vermischen, die Semmel gut ausdrücken und ebenfalls zum Fleisch geben. Alles gut verkneten, dass ein gleichmäßiger Fleischteig entsteht.

Zu einem Braten formen, den Speck über den kompletten Braten verteilen, und in den Gitterkorb des Airfryers geben.

Bei 180° mit dem Fleischprogramm des Airfryers ca. 30 Minuten garen.

Fertig!

Mein Mann war sehr angetan, und ich auch!
Und das schönste, es geht so schnell, das ist ein echtes After work Rezept, einkaufen, heimkommen und in einer Stunde inkl. aller Vorbereitungen kann man  sich  mit einem guten Essen verwöhnen!