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Heute bringt die liebe Petra einen ganz tollen

Thüringer Blechkuchen: MOOSKUCHEN

mit!

 

 

Die Thüringer Blechkuchen sind in Deutschland ein Begriff. Sie sind sehr gehaltvoll und haben eine lange Tradition.
Die Rezepte werden von der Mutter zur Tochter vererbt und sorgsam gehütet. Wird in Thüringen groß gefeiert, gibt es auf der Kaffeetafel nicht „nur“ eine Torte, sondern viele verschiedene Sorten der Kuchen vom Blech.

Mooskuchen

Die werden dann in sehr kleine Stücke, so höchstens 3-4 cm lang geschnitten.
Das macht man deshalb, weil man dann ganz viele verschiedene Sorten durchprobieren kann.
Und die Anzahl der Sorten ist durchaus auch ein Gradmesser für den Erfolg des Festes.
Bei unserer Hochzeit gab es 23 Sorten und das war ganz gut, aber nicht besonders viel.

Der Mooskuchen, den ich heute mitgebracht habe, ist auch ein Relikt aus alten Zeiten. Dieser Tage wurde ich erinnert und habe dann gleich mal angefangen zu kramen.
Ich hatte ihn nämlich schon vor einiger Zeit gebacken. Das Rezept stammt aus der
Sammlung einer Kollegin, die auf dem Dorf wohnt. Da werden die alten Traditionen noch sehr hoch gehalten.

Vom Inhalt her ein weicher, saftiger Schokoladenkuchen und der“AHA“ Effekt ist die über Nacht eintretende Verwandlung der Oberfläche in ein moosiges Grün, durch den aufgestreuten Kaffee.
Keine Angst, hier verdirbt nichts, alles so gewollt und in Ordnung.
Der Mooskuchen war früher ein Standard und ist fast in
Vergessenheit geraten. Und zum bevorstehenden Osterfest passt er jetzt wunderbar.

Mooskuchen Osterkuchen

Mooskuchen

Zutaten und Zubereitung (Menge für 1 normales Backblech)

– 250 g Butter
– 250 g Zucker
– Mehl – nach Bedarf
– 5 Eier
– 1 Flasche saure Sahne (250 ml)
– 1 TL Natron
– 50 g Kakao
– 125 g Kokosfett
– Staubzucker
– Kaffeepulver

Butter, Zucker, Kakao, Eigelb, saure Sahne und Natron zusammen rühren.
Soviel Mehl zugeben, dass eine cremige Masse entsteht, die sich gut aufs Blech streichen lässt.
Kuchen backen.

Das Rezept übermittelt leider keine Garzeit. Ich schlage vor, 45 Minuten bei 180
Grad. Auf alle Fälle Garprobe mit dem Stäbchen machen.

Die Eiweiß mit 2 Esslöffel Staubzucker schlagen. 125 g Kokosfett schmelzen, etwas abkühlen lassen und langsam unter das geschlagene Eiweiß rühren. Den Guss auf den erkalteten Kuchen streichen und ganz dünn und gleichmäßig fein gemahlenen
Bohnenkaffe darüber streuen. Über Nacht stehen lassen und dann wird er „moosig“ …. also schön grün.