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Mein Mann feiert heute seinen Geburtstag und deshalb hab ich ihm dieser Tage was gekocht, was er sich schon jahrelang gewünscht hat, ich ihm aber nie gemacht habe, weil ich Knödel mit Hendl nicht unbedingt zu meinen Leibspeisen zähle, mir ist da Reis lieber. ABER zum Geburtstag gibt’s sowas schon mal.

Ja und dann hat die Babette vor ein paar Wochen auch ein gefülltes Henderl gekocht, und da ich auch was gemacht habe, was sie nachmachen möchte (ich bin sicher auch sie mit persönlicher Note und nicht einfach nachgemacht) haben wir beschlossen wieder mal was gemeinsam zu bloggen. Heute!
Und das hat Babette gemacht!

Mein Hendl geht so, für 4 Personen, und das geht sich genau aus:

1 ca. 1.5 kg schweres Hendl, am besten in Bio Qualität
250 g Toastbrot, gewürfelt
1 Ei, ca. 150 ml kalte Milch
1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Handvoll gemischte Kräuter ausn Garten (hier Bohnenkaut, Maggikraut und etwas Petersilie)
Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver frisch geriebene Muskatnuss
etwas Butter

Das Hendl ordentlich waschen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, ein paar Butterflöckchen drin verteilen.
Die Fülle aus den restlichen Zutaten herstellen, und in den Bauch des Hühnervogels stopfen, das sollte ziemlich fest reingepresst werden. Mit Zahnstochern oder Metallspießchen verschließen.

Eine große Bratform (ohne Deckel) mit ganz wenig Wasser füllen, das gefüllte Huhn hineingeben und obendrauf auch ein paar Butterflöckchen verteilen.

Bei mir im AEG Multibackofen kam das Programm: Infrabraten zum Einsatz, das saftige Braten garantiert. Bei 180° war das Hendl in 1.5 h fertig.
Ich habs dann rausgenommen, aufgeschnitten und nochmal 10 Minuten ins Rohr gepackt.

Beilage ist nicht notwendig, gibt’s doch die Knödelfülle, wir hatten einen Paradeissalat mit scharfen Pfefferonis aus dem Garten dazu.

Was gabs bei euch heute?

Hendl, Semmelfülle, gefüllt

Gefülltes Brathuhn

Mit Semmelfülle gefülltes Brathuhn

Mit Semmelfülle gefülltes Brathuhn

Hendl, Semmelfülle, gefüllt

Gefülltes Brathuhn