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Heute musste es schnell gehen, weil ich 2 h im Wald rumgelaufen bin und mir dann die Zeit fehlte zu kochen.

Kind 1 wollte aber eh nur was Schnelles, weil sie schon sooo Hunger hätte.

Meine Tochter das das Ganze mit Vollkornnudeln gegessen ich mit Dinkelreis.

Zutaten:

1 Tasse Dinkelreis
Gemüsesuppenwürfelsuppe 😉

Die Suppe aufkochen und den Dinkelreis weich köcheln.

Die Sauce:
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
1 große Zwiebel, 2 Knobizehen
1 große rote Paprika
Olivenöl
etwas Wasser, 1 Teel. Mehl
3 Esslöffel Sauerrahm oder Obers, was man grad zur Verfügung hat.

Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Olivenöl andünsten, die Thunfischstücke dazu, kurz durchrösten, mit dem Mehl stauben und mit etwas Flüssigkeit aufgießen, köcheln bis der Paprika und der Zwiebel weich sind.
Den Sauerrahm oder das Obers unterrühren und mit dem Reis oder Nudeln servieren.

Geht rasch, schmeckt gut und ist relativ gesund.

Dazu passt Blattsalat oder auch Tomatensalat mit Zwiebel.
Dinkelreis mit Thunfisch-Paprika-Sauce