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Huhn mit Dinkelreis, Kräutersauce und Backofengemüse

Mein Mann schrie heute morgen nach Fleisch.
Dem Mann kann geholfen werden, dank Vorräte in meinem TK.

Ich habe ausgelöstes oberes Hendlhaxerl genommen und einige Filets vom Huhn.
Das Fleisch wird nach Wunsch gewürzt, die Sauce habe ich nach diesem Rezept gemacht.
Allerdings folgende Kräuter verwendet (hab alles geplündert bei mir was mir passend schien)
Kresse, Petersilie, Dille, Schnittlauch, Basilikum, Maggikraut (Liebstöckl), Knoblauch.

Dinkelreis habe ich vorher noch nie zubereitet, ich muss sagen, der schmeckt sehr, sehr gut, ganz anders als normaler Reis (was kein Wunder ist) und passte hervorragend zur obigen Sauce und zum Fleisch, zum Gemüse sowieso.