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buchteln6Wenn es bei uns was Süßes zum Mittagessen gibt, mache ich immer eine Suppe oder auch mal einen Salat davor.

Heute wars so eine Gemüsesuppe:

Zutaten für 4 Personen
2 l Wasser oder Gemüsebrühe
Olivenöl
300 g Karotten in kleinen Würfeln
600g Kartoffeln, in kleinen Würfeln
1 rote Zwiebel und 2 Knobizehen gewürfelt
1 Pastinake, 1 Kohlrabi (je ca. 150g) 100 g Tk-Erbsen
etwas Mehl
Salz, Pfeffer, frische Petersilie und Tk Maggikraut, ein bissl was habe ich noch davon 🙂

Zwiebel und Knobi im Olivenöl hell anrösten, die Gemüsewürfel dazu, würzen (ohne die Kräuter) und mit zwei Essl. Mehl stauben, mit der Flüssigkeit ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich weich ist.

Mit den frischen Kräutern servieren.